Häftad, Svenska, 2016
Det vilda köket
Av Rune Kalf-Hansen, Lisen Sundgren
170 kr
Skickas torsdag 22/10. Fri frakt över 249 kr.
Beskrivning
Att äta lindblad, kirskål och skogsviol är inte konstigare än att äta rucola och gräslök, dessutom är det helt gratis och garanterat ekologiskt. I den här kokboken visar örtspecialisten Lisen Sundgren vägen till sina favoriter bland allt det ätbara från naturen, och kocken Rune Kalf-Hansen har skapat recept där det vilda får en naturlig plats i soppor, sallader, grytor, röror, oljor, efterrätter och mycket mer.
Året runt bjuder den vilda naturen på sådant som går att äta. Mycket hittar man lätt runt knuten eller i närmsta skog. Rönnbär och nässlor känner nog de flesta till, men hur många vet hur kärleksört, sommargyllen, våtarv och tusensköna smakar? Allt som krävs för att ta del av detta dolda skafferi är att man öppnar ögonen och tar sig tid att plocka. Då får man också tillträde till en ny smakvärld, något som lyxkrogarnas kockar redan har upptäckt.
Så plocka in det vilda i ditt kök. Blanda till en älgörtsmajonnäs eller rölleksolja, lägg almfrukter i pastan, krydda vardagsköttbullarna med svinmålla och backtimjan eller ta in höstens smaker och servera en festrätt som biff Rydberg med vild pepparrot, kirskål och rårörda rönnbär.
Produktinformation
- Utgivningsdatum: 2016-04-19
- Mått: 198 x 240 x 18 mm
- Vikt: 712 g
- Format: Häftad
- Språk: Svenska
- Antal sidor: 191
- Förlag: Bonnier Fakta
- ISBN: 9789174245790
Utforska kategorier
Betyg & recensioner
12 recensioner, genomsnitt 4.5/5
- 5/5 Gudrun
Det finns rikligt med fina växtbilder. Upplägget med växter för varje årstid är väldigt praktiskt. Det bästa är förstås alla oväntade användningar av vilda växter i matlagningen, t ex att lägga späda skott av kärs på pizzan i stället för ruccola. Mer närodlat än så här blir det inte! Man blir glad och uppiggad av den här boken!
- 4/5 Colomba
Jag har flera böcker av Lisen Sundgren och gillar dem.
I denna boken ger de många kreativa recept och huvudingrediensen finns att plocka ute i naturen, helt gratis.
Däremot är det alltid svårt för en nybörjare att känna igen en ätbar våxt. Och inte förväxla den med annat.
Så det är bra att komplettera med en flora som beskriver noga hela växten.
Författarna påpekar själva att man ska kolla i en flora ifall man känner sig osäker och skriver om förväxlingsrisk i vissa fall.
PS: våtarv passar bättre för höns, än människor, själv tycker jag den ger rätt obehaglig smak i allt mat. - 3/5 Annie
Boken köptes som present till en väninna, som försöker odla allt hon äter och tillgodogöra sig av vad naturen ger. Dessvärre har jag inte fått höra vad hon tycker. Personligen upplevde jag den som lite rörig.
- 5/5 Jan K Verifierat köp
- 5/5 Maria-Stella