Luis Fernando Mejia Gutierrez – författare
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Practica de operaciones unitarias en ingenieria de alimentos
Av Luis Fernando Mejia Gutierrez, Felix Octavio Diaz Arango m. fl.
E-bok, 2023
102 kr
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El texto Práctica de operaciones unitarias en ingenieria de alimentos, realiza un recorrido de la calidad en alimentos, propiedades fisicoquímicas y operaciones unitarias que involucran transferencia de masa, calor y movimiento. Integra también una visión desde la parte teórica y la complementa con …
Maquinarias y equipos para la industria de alimentos
Av Angela Maria Ormaza Zapata, Felix Octavio Diaz Arango m. fl.
E-bok, 2023
99 kr
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Dada la evolución de los procesos de producción de alimenots y el papel que desempeña el Ingeniero de Alimentos, la maquinaria y los equipos son elementos indispensables para la optimización de las operaciones en planta y el aseguramiento de la calidad. El conocimiento de las caracteristicas …
Evaluación de la lixiviación de la bebida del café utilizando diferentes métodos de preparación
Av Angela Maria Ormaza Zapata, Luis Fernando Mejia Gutierrez m. fl.
E-bok, 2023
88 kr
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El café representa un sistema químico complejo, donde la manera de extraerlo puede generar diferentes perfiles de taza para múltiples segmentos del mercado. Actualmente, el desarrollo de diferentes métodos de preparación de café ha generado un interés creciente alrededor de esta bebida en relación …
