Fats in Food Products

AvMoran,D. P. Moran

Not Stated

1900

961 kr

Beställningsvara. Skickas inom 10-15 vardagar. Fri frakt över 249 kr.

Beskrivning

1. Physical Chemistry of Fats.- 2. Fats in Cream and Ice Cream.- 3. Butter and Allied Products.- 4. Anhydrous Milkfat Products and Applications in Recombination.- 5. Fats in Spreadable Products.- 6. Fats in Bakery and Kitchen Products.- 7. Milkfat in Sugar and Chocolate Confectionery.- 8. Fat Products Using Fractionation and Hydrogenation.- 9. Fat Products Using Chemical and Enzymatic Interesterification.- 10. Flavours Derived from Fats.

Produktinformation

Hoppa över listan

Mer från samma författare

Elvira, Maeso, Toscano, Duque, Rhei, Amutxategi, Moran, Alvarez, Escolano, Bandinnelli, Campbell - Haberlas haylas, Ljudbok

Haberlas haylas

Elvira, Maeso, Toscano, Duque, Rhei, Amutxategi, Moran, Alvarez, Escolano, Bandinnelli, Campbell

Ljudbok
2020

141 kr

Hoppa över listan

Du kanske också är intresserad av