Beiträge zur Ernährungswissenschaft – serie

Während der letzten 2-3 Jahrzehnte wandte sich das Interesse der medi­ zinischen Forschung in steigendem Maße dem Studium experimentell erzeug­ barer Leberschäden zu. Man erwartet, durch Aufklärung von Ätiologie und Pathogenese derartiger Schädigungen, Rückschlüsse auf Ursache und Krank­ heitsverlauf menschlicher und tierischer Lebererkrankungen ziehen zu können. Zur Erzeugung der Schäden werden Gifte verwendet, oder es werden die Tiere unter dem Einfluß spezieller Mangeldiäten gehalten. Besonders letztere Unter­ suchungen interessieren sowohl den Kliniker als auch den Ernährungsphysio­ logen und physiologischen Chemiker, weil sie einerseits unmittelbar praktisch verwertbare Erkenntnisse und andererseits weitere stoffwechselphysiologische Aufklärungen bringen können. Eine derartige ernährungsbedingte Schädigung, bei der sich das Krank­ heitsgeschehen vornehmlich in der Leber manifestiert, ist die sogenannte experimentelle diätetische Lebernekrose der Ratte, über die ein umfangreiches Schrifttum vorliegt. Um ein Überblicken dieses Arbeitsgebietes zu erleichtern, erschien uns der Versuch einer zusammenfassenden Betrachtung der bisher mitgeteilten Er­ gebnisse gerechtfertigt. So entstand der Gedanke zur Abfassung unserer vor­ liegenden Arbeit. Bei diesem Überblick kann festgestellt werden, daß neben einer großen Anzahl gesicherter Erkenntnisse viele unbestätigte und wider­ sprechende Mitteilungen stehen. Hiervon können Hinweise auf fehlende Unter­ suchungen und notwendige Nachprüfungen abgeleitet werden. Widerspre­ chende Ergebnisse sind unseres Erachtens vielfach mit verschiedenartigen Versuchsanstellungen erklärbar, da die einzelnen Arbeitskreise bisweilen sehr unterschiedlich vorgehen. Das dürfte in erster Linie auf dieZusammensetzung der Diäten zur Erzeugung der Leberschädigung zutreffen.

For many years we have known that dental caries is one of the most common diseases of mankind. Only few people have sound teeth till the end of life. Formerly we thought that the only possibility to keep our teeth in good state was to go to the dentist regularly. Since we know how complicated our nutrition is we know too that we have to regard the composition of our food as a principal factor influencing the state of our teeth. The trace-elements e. g. play an important role. Studies with tracers during the last decades have shown that the minerals are metabolized very actively by living organisms. Thus research in our laboratory, together with Prof. SIZOO and Prof. OOLS, has demon­ strated that intravenously injected radio-active phosphorus has disap­ peared from the blood already half an hour after injection. Even the hard dental substance participates in this active metabolism.