• Fri frakt över 249 kr
  • •
  • Snabba leveranser
  • •
  • Billiga böcker
Kundservice

Du är på sajten för privatpersoner.

Företag, bibliotek eller offentlig verksamhet?

Du handlar på classic.bokus.com, där alla dina funktioner finns intakta.
Till classic.bokus.com
Bokus logotyp. Gå till startsidan.
  • Erbjudanden
  • Student
  • Topplistor
  • Barn & ungdom
  • Bokus Play
  • E-böcker
  • Ljudböcker
  • Pocketböcker
  • Spel och pussel

Pocketfynda! Hundratals böcker för 49 kr/st →

Sidfot

Mina sidor

    Hjälp

    • Kundservice
    • Vanliga frågor och svar
    • Frakt och leverans
    • Retur vid ångerrätt
    • Reklamera vara
    • Betalning
    • Köpvillkor
    • Allmänna villkor
    • Information om webbplatsens tillgänglighet

    Om Bokus

    • Om oss
    • Pressrum
    • För studenter
    • För företag
    • För bibliotek och offentlig verksamhet
    • För leverantörer
    • Hållbarhet

    Populärt

    • Aktuella erbjudanden
    • Presentkort
    • Studentlitteratur
    • Nya böcker
    • Topplistor
    • Signerade böcker
    • Engelska böcker

    Inspiration

    • Boktips
    • BookTok
    • Barnbokskaraktärer
    • Populära författare
    Logotyp för Bokus
    Följ oss på Facebook (extern länk)Följ oss på Instagram (extern länk)Följ oss på YouTube (extern länk)Följ oss på TikTok (extern länk)
    bokus @ CookiesAnpassa cookiesIntegritetspolicyKöpvillkor
    Till Citymail hemsida (extern länk)Till Budbee hemsida (extern länk)Till Postnord hemsida (extern länk)Till Schenker hemsida (extern länk)Till Early Bird hemsida (extern länk)Till Walleys hemsida (extern länk)
    1. Naturvetenskap och teknik
    2. Matematik och naturvetenskap
    3. Kemi

    Dairy Science and Technology Handbook, Volume 2

    Product Manufacturing

    AvHui,Y. H. Hui

    Inbunden, Engelska, 2006

    3 581 kr

    Beställningsvara. Skickas inom 5-8 vardagar. Fri frakt över 249 kr.

    Beskrivning

    Written by renowned dairy experts with diversified backgrounds and exper this extremely useful book offers a thorough account of manufacturing dairy products. It discusses procedures and new advances in the manufacture technology for yogurt, ice cream, cheese, and dry and concentrated dairy products, as well as the microbiology and associated health hazards for dairy products.

    Produktinformation

    • Utgivningsdatum:2006-11-27
    • Mått:160 x 229 x 36 mm
    • Vikt:816 g
    • Format:Inbunden
    • Språk:Engelska
    • Antal sidor:448
    • Förlag:John Wiley & Sons Inc
    • ISBN:9780470127070

    Utforska kategorier

    • Kemi inom Naturvetenskap och teknik

    Mer om författaren

    Y. H. Hui and are the authors of Dairy Science and Technology Handbook: Product Manufacturing, Volume 2, published by Wiley.

    Innehållsförteckning

    • Preface. Contributors.Chapter 1. Yogurt. - Ramesh C. Chandan and Khem M. ShahaniChapter 2. Ice Cream and Frozen Desserts. - Rafael Jiménez-Flores, Norman J. Klipfel, and Joseph TobiasChapter 3. Cheese. - K. Rajinder NathChapter 4. Concentrated and Dried Dairy Products. - Marijana CaricChapter 5. Dairy Microbiology and Safety. - P.C. Vasavada and Maribeth A. CousinAppendix. Food and Drug Administration, Part 135-Frozen Desserts, April 1, 1992.