La viande rouge, pierre angulaire de la virilite, occupe une place singuliere dans nos imaginaires alimentaires : elle est chargee de sens et est devenue un marqueur symbolique du genre. Que se passe-t-il lorsqu'un homme choisit de l'ecarter de son alimentation ? A partir d'un travail de recherche en sciences sociales, et en mobilisant les theories ecofeministes, cet ouvrage interroge les liens entre alimentation, masculinite et rapports de domination, et explore ce que le vegetarisme masculin revele des normes viriles contemporaines.