Der Geschmack der Freiheit. Eine Geschichte der Kulinarik

Alles von der Franzosischen Revolution bis zum Michelin-SternFreiheit geht durch den Magen! Mit der Erfindung des Restaurants in der Franzosischen Revolution wurde Kochen zur Kunst. Ute Cohen erzahlt diese Geschichte von den ersten Bouillons uber die Opulenz des 18. Jahrhunderts bis zur Molekularkuche. Sie zeigt, wie Kulinarik den gesellschaftlichen Wandel spiegelt. Eine sinnliche Kulturgeschichte, die auf der Zunge zergeht. Ute Cohens Buch ist ebenso sinnlich wie philosophisch und sogar ein bisschen politisch. Das macht es einzigartig. rbb Der Tag Voila ein schoneres Manifest fur Geist, Gaumen und Genuss durfte schwerlich zu finden sein. Stefan Meetschen, Cicero