Fachkraftemangel im Gastgewerbe. Ursachen und Gegenmanahmen

Masterarbeit aus dem Jahr 2020 im Fachbereich Fuhrung und Personal - Recruiting, Note: 1,5, Hochschule fur Technik, Wirtschaft und Gestaltung Konstanz, Sprache: Deutsch, Abstract: Das Ziel dieser Masterarbeit ist es, einen Manahmenkatalog zu erarbeiten, anhand dessen ein kleiner, privat gefuhrter Hotel- und Gastronomiebetrieb der angespannten Fachkraftesituation entgegenwirken kann. Dafur wurde die zweite Forschungsfrage entwickelt, die nach Manahmen fragt, die sich im Rahmen des Personalmanagements zur Behebung des Fachkraftemangels eignen. Dafur wurden Interviews und Umfragen mit den Beschaftigten und den Inhabern eines solchen Betriebs gefuhrt. Dabei ergab sich, dass die Entwicklung eines Employer Branding Konzepts, die Nutzung von Personalmarketing fur externe Personalbeschaffung, die Einfuhrung eines Onboardingkonzepts und die Rekrutierung auslandischer Fachkrafte passende Ma-nahmen sind. Fur die zuletzt genannte Manahme ergab sich die dritte Forschungsfrage, die darauf abzielt, die Moglichkeiten und Verfahrensschritte der Rekrutierung auslandischer Fachkrafte zu betrachten. Das beschleunigte Fachkrafteverfahren, als Teil des Fachkrafteeinwanderungsgesetzes, wird als eine geeignete Option gesehen. Aufgrund des demografischen Wandels und der zunehmenden Digitalisierung zeichnet sich fur viele Branchen in Deutschland ein Fachkraftemangel ab. Dabei werden von den Unternehmen sowohl Fachkrafte mit akademischer als auch mit beruflicher Ausbildung gesucht. Eine Herausforderung durch die Fachkraftesituation ergibt sich, gema der branchenweiten Meinung, verstarkt im Gastgewerbe. Um die Branche innerhalb der Wirtschaftssektoren einzuordnen, wurde die Forschungsfrage gestellt, ob entsprechend den Vorgaben der Bundesagentur fur Arbeit, ein Fachkraftemangel im Gastgewerbe besteht. Dabei wurde festgestellt, dass rein quantitativ betrachtet kein Fachkraftemangel vorliegt. Aufgrund der typischen Arbeitsbedingungen der Branche wird mit der Annahme gearbeitet, dass ein Fachkraftemangel herrscht bzw. sich in Zukunft abzeichnen wird. Infolge weniger branchenumfassender Losungsvorschlage ist jedes Unternehmen des Gastgewerbes selbst dafur verantwortlich, mit geeigneten Handlungen die eigene Situation abzuschwachen.