Studienarbeit aus dem Jahr 2022 im Fachbereich Gesundheit - Ernahrungswissenschaft, Note: 1,3, , Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Fallstudie thematisiert wichtige Aspekte bei der Erstellung eines ganzheitlichen Ernahrungs- und Bewegungskonzeptes (EBK). Ernahrungsbildung und die Etablierung von Esskultur sind Teil dessen. Kinder mit Migrationshintergrund und aus sozial schwachen Verhaltnissen werden besonders berucksichtigt. Im folgenden Kapitel wird der konkrete Fall und das daraus abgeleitete Ziel der Hausarbeit vorgestellt. Kapitel 3 beschaftigt sich mit der konkreten Vorgehensweise und den notwendigen Schritten der Ernahrungswissenschaftlerin (ENW) um Wissen zu den Rahmenbedingungen zu erhalten. Die Frage, ob Ernahrungserhebungsmethoden (EEM) die Arbeit der ENW unterstutzen konnen, wird beantwortet. Es werden Schlusselpersonen vorgestellt, die dieser bei der Erstellung und Umsetzung des Konzeptes hilfreich sind. Kapitel 4 benennt Literaturquellen zur Recherche geeigneter Projekte, die im Kapitel 5 beispielhaft gezeigt und folgend fur das zu erstellende EBK der Kleinstadt bewertet werden. Die Fallstudie mundet in einem Fazit, das die Vorgehensweise, Erkenntnisse und einen Ausblick, auch im Hinblick auf die Verstetigung des Konzeptes gibt.
