Taschenatlas der Biotechnologie und Gentechnik

Rolf Schmid hat in München und Freiburg Chemie, Biochemie und Mikrobiologie studiert. Nach Postdoc-Aufenthalten in Gif-sur-Yvette, Frankreich, und Austin, USA trat er 1972 in die biotechnologische Forschung bei der Henkel KGaA in Düsseldorf ein und war dort 15 Jahre lang tätig, zuletzt als Abteilungsdirektor. 1987 nahm er einen Ruf auf den Lehrstuhl für Technische Biochemie an der TU Braunschweig an, verbunden mit der Leitung des Bereichs Enzymtechnologie und Naturstoffchemie an der Gesellschaft für Biotechnologische Forschung (GBF) in Braunschweig. Von 1993 bis 2009 leitete er das Institut für Technische Biochemie an der Universität Stuttgart. Nach einem MBA-Diplom an der Universität Reutlingen in 2007 gründete er das Beratungsunternehmen www.bio4business.eu und 2015 das Steinbeis-Beratungszentrum www.asia-tech.eu.

"Das handliche Buch beeindruckt durch seine Datenfülle und die didaktisch überwiegend professionellen Illustrationen."Krankenhauspharmazie (04/2018) "Zu jedem Eintrag gehört eine allgemeine Einführung, die in den meisten Fällen sehr hilfreich zum Verständnis der nachfolgenden Ausführungen ist. Die Texte werden hervorragend ergänzt durch sehr anschauliche und gut ausgewählte Abbildungen. Natürlich kann das Buch viele Themen aufgrund des Umfangs des Gebietes und der begrenzten Kapazität nur anreißen. (...) Ein hervorragender Einstieg für alle, die sich für zukünftige Entwicklungen in den Bereichen Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Ernährungswissenschaften interessieren."DLR (07.03.2017) "Der Autor bietet mit seinem Buch einen sehr guten Überblick über verschiedenste Bereiche der zellulären und molekularen Biologie, von dem selbst erfahrene Biologen profitieren können. Jedes Thema bezieht sich dabei auf die wesentlichen Sachen, wobei der Leser bei jedem Thema einen super Überblick über das Thema bekommt. Ich empfehle das Buch ausnahmslos für alle Studenten der Biologie und der Medizin, sowie für alle an der Molekularbiologie interessierten Personen."Fachschaft Biowissenschaften LMU München (29.12.2016) "Das empfehlenswerte Kompendium und Nachschlagewerk ist für Studium und Praxis gedacht; Interessierten mit entsprechender Vorbildung kann das anspruchsvolle Taschenbuch einen aktuellen Einblick in die Thematik ermöglichen."ekz.Bibliotheksservice (12/2016) "Mit seinem ansprechenden Layout mit Farbabbildungen und erklärendem Text ist das Buch (...) die ideale Kombination aus schnellem visuellem Lernen gepaart mit detaillierter Textinformation."GIT Labor (11/2016) "Eigentlich gedacht als Begleiter für Studium und Prüfungsvorbereitung bietet das Buch (...) auch im Beruf Gelegenheit, sich einzelne Aspekte anzulesen, ohne sich durch große Lehrbücher kämpfen zu müssen."(Arzneimitteltherapie (10/2016) "Dieser Taschenatlas wendet sich in erster Linie an Studierende der Biologie, der Biochemie und der Bioverfahrenstechnik. Aufgrund der großen Vielfalt an Eintragungen und der einprägsamen Strukturierung ist dieser empfehlenswerten Neuauflage weite Verbreitung zu wünschen."Chemie in Labor und Biotechnik (16.09.2016) "Der Aufbau des Buches ist sehr übersichtlich. (...) Die einzelnen Themen bauen nicht aufeinander auf, sodass sich das Buch gut zum Nachschlagen eignet. Das ansprechende Design lädt aber auch zum Stöbern ein und man kann Einblicke in unterschiedlichsten Themen gewinnen."Fachschaft Medizin Münster (15.08.2016) "Das Buch ist (...) ein wertvolles, weil ausführliches Nachschlagewerk zu definierten Fragen rund um biotechnologische Anwendungen."Pharmakon (12.08.2016) "Der Taschenatlas ist der ideale Einstieg ins Thema und vielgenutztes Nachschlage- und Lernwerk für Informationen auf einen Blick. Dass an einer übersichtlicheren Struktur gearbeitet wurde, die den modernen Entwicklungen in der Biotechnologie und Gentechnik entspricht, macht das Werk schneller zugänglich und präziser."Lebensmittel Industrie (Juli 2016) "Die Einführung in die Biotechnologie von Rolf D. Schmid gehört zu den erfolgreichsten Werken dieser Art."LVT - Lebensmittel Industrie/LVT-Web.de (29.05.2016) "Der Taschenatlas ist für Studierende und Praktiker der Biologie, Biochemie, Pharmazie und Medizin, Technische Assistenten oder Ingenieure für Verfahrenstechnik der ideale Einstieg ins Thema und das viel genutzte Nachschlage- und Lehrwerk für Informationen auf einen Blick."CHEManager (25.05.2016) "Der Taschenatlas ist für alle der ideale Einstieg ins Thema und das viel genutzte Nachschlage- und Lehrwerk für das Studium, Prüfungsvorbereitungen und den Berufsalltag."Laborpraxis (Mail 2016) "Übersichtlich und anschaulich stellt dieser Taschenatlas in präzisen Texten und Grafiken den aktuellen Stand der Biotechnologie und Gentechnik dar."BioRegioN-Newsletter "Die knappen und präzisen Texte werden durch ausgezeichnet gestaltete, klare Farbtafeln veranschaulicht. Komplettiert wird das Buch durch ein sorgfältiges Sachverzeichnis und eine aktuelle, gut gegliederte Literaturübersicht samt einschlägigen Internetadressen, die einen Einstieg in vertieftes Studium ermöglicht. Was mir besonders gut gefallen hat, ist die Diskussion von Fragen der Ökoeffizienz, wo Prozesse unter dem Gesichtspunkt der Nachhaltigkeit betrachtet werden." labmed "Handliches Nachschlagewerk, das für Schüler, Studenten und alle an der Biotechnologie interessierten konzipiert ist." transkript "Auch der neue Taschenatlas ist rundherum gelungen und absolut empfehlenswert!" Pharmazie in unserer Zeit "Neue Forschungsgebiete wie Proteomik und Metabolik waren Anlässe für eine Neuauflage dieses kompakten Nachschlagewerks. Zur roten und grünen ist die weiße Biotechnologie hinzugekommen, die sich als Fachbegriff für die Anwendung biotechnologischer Verfahren in den Umweltwissenschaften durchgesetzt hat. Das Buch des an der Universität Stuttgart lehrenden Autors überzeugt neben Aktualität durch viele Grafiken und ein schönes Layout." Die P.T.A

• Abkürzungen U2Einführung 1EinleitungFrühe Entwicklungen 2Biotechnologie heute 4MikrobiologieViren 6Bakteriophagen 8Mikroorganismen 10Bakterien 12Hefen 14Pilze 16Algen 18Einige biotechnologisch wichtige Bakterien 20Mikroorganismen: Isolierung, Stammhaltung, Sicherheit 22Stammverbesserung von Mikroorganismen 24BiochemieBiochemie 26Aminosäuren, Peptide, Proteine 28Enzyme: Aufbau, Funktion, Kinetik 30Zucker, Glykoside, Polysaccharide 32Lipide, Membranen, Membran-Proteine 34Stoffwechsel 36GentechnikDNA: Aufbau und Struktur 38DNA: Funktion 40RNA 42Gentechnik: Allgemeine Arbeitsschritte 44Präparation von DNA 46Weitere Enzyme zur Bearbeitung von DNA 48PCR: allgemeine Methode und praktische Anwendungen 50PCR: Labormethoden 52DNA: Synthese und Größenbestimmung 54DNA: Sequenzierung 56Einführung von DNA in lebende Zellen (Transformation) 58Klonierung und Identifizierung von Genen 60Genexpression 62Abschalten von Genen 64Epigenetik 66Genbanken und Genkartierung 68Genome von Prokaryoten 70Genome von Eukaryoten 72Metagenom 74ZellbiologieZellbiologie 76Stammzellen 78Blutzellen und Immunsystem 80Antikörper 82Reporter-Gruppen 84Oberflächen-Fermentation 86Mikroorganismen: Anzucht 88Wachstumskinetik und Produktbildung 90Zulauf-, kontinuierliche und Hochzelldichte-Fermentationen 92Fermentationstechnik 94Fermentationstechnik: Maßstabsvergrößerung 96Kultivierung tierischer Zellen 98Kultivierung tierischer Zellen im größeren Maßstab 100Enzym- und Zellreaktoren 102Aufarbeitung von Bioprodukten 104Aufarbeitung von Bioprodukten: Chromatographie 106Ökonomische Gesichtspunkte bei industriellen Verfahren 108Alkoholische Getränke 110Bier 112Fermentierte Lebensmittel 114Lebensmittel und Milchsäure-Gärung 116Präbiotika und Probiotika 118Backhefe und Futterhefen 120Futterhefen aus Chemie-Rohstoffen, Einzelleröl 122Aminosäuren 124L-Glutaminsäure 126d,L-Methionin, L-Lysin und L-Threonin 128Aspartam™, L-Phenyl-alanin und L-Asparaginsäure 130L- und D-Aminosäuren durch enzymatische Transformation 132Vitamine 134Nucleoside und Nucleotide 136IndustrieprodukteBio-Ethanol 138Butanol 140Höhere Alkohole und Alkene 142Essigsäure 144Citronensäure 146Milchsäure, 3-Hydroxy-Propionsäure 148Gluconsäure und andere „grüne“ Zucker-Bausteine 150Dicarbonsäuren 152Biopolymere: Polyester 154Biopolymere: Polyamide 156Polysaccharide 158Biotenside 160Fettsäuren und Ester 162EnzymtechnologieBiotransformation 164Enzyme in der Technik 166Angewandte Enzymkatalyse 168Regio- und enantioselektive enzymatische Synthesen 170Enzyme als Verarbeitungs- Hilfsmittel 172Enzyme und Waschmittel 174Enzyme zum Stärkeabbau 176Enzymatische Stärkehydrolyse 178Enzyme und Süßkraft 180Enzyme zum Abbau von Cellulose und Polyosen 182Enzymatische Verfahren bei der Zellstoff- und Papierherstellung 184Pektinasen 186Enzyme und Milchprodukte 188Enzyme zur Bearbeitung von Backwaren und Fleisch. 190Neue Enzyme für Lebensmittel und Tierfutter 192Enzyme zur Leder- und Textilbehandlung 194Neue Wege zu technischen Enzymen 196Protein Design 198AntibiotikaAntibiotika: Vorkommen und Anwendungen 200Antibiotika: Screening, Herstellung und Wirkungs mechanismus 202Antibiotika-Resistenz 204β-Lactam-Antibiotika: Struktur, Biosynthese und Wirkungsmechanismus 206β-Lactam-Antibiotika: Herstellung 208Aminosäure- und Peptid-Antibiotika 210Glykopeptid-, Lipopeptid-, Polyether- und Nucleosid-Antibiotika 212Aminoglykosid-Antibiotika 214Tetracycline, Fluorochinolone, andere aromatische Antibiotika 216Polyketid-Antibiotika 218Neue Wege zu 220Medikamente und MedizintechnikInsulin 222Wachstumshormon und andere Hormone 224Hämoglobin, Serumalbumin, Lactoferrin 226Gerinnungsfaktoren 228Antikoagulanzien und Thrombolytika 230Enzym-Inhibitoren 232Interferone 234Interleukine 236Erythropoietin und andere Wachstumsfaktoren 238Andere therapeutische Proteine 240Monoklonale Antikörper 242Rekombinante Antikörper 244Therapeutische Antikörper 246Vakzine 248Rekombinante Vakzine 250Steroid-Biotransformationen 252Enzyme für die Analytik 254Enzym-Tests 256Biosensoren 258Immunanalytik 260Glykobiologie 262Landwirtschaft und UmweltTierzucht 264Embryotransfer, geklonte Tiere 266Genkartierung 268Transgene Tiere 270Züchtung, gene pharming und Xenotransplantation 272Pflanzenzucht 274Pflanzliche Zellkulturen: Oberflächen-Kulturen 276Pflanzliche Zellkulturen: Suspensionskulturen 278Transgene Pflanzen: Methoden 280Transgene Pflanzen: Resistenz 282Transgene Pflanzen: Wertstoffe 284Aerobe Abwasserbehandlung 286Anaerobe Abwasser- und Schlammbehandlung 288Biologische Reinigung von Abluft 290Biologische Reinigung von Böden 292Mikrobielle Erzlaugung (Biolaugung) und Biokorrosion 294MegatrendsHuman-Genom 296Funktionsanalyse des Humangenoms 298Pharmakogenomik, Nutrigenomics 300DNA-Analytik 302Gentherapie 304Induzierte pluripotente Stammzellen (iPS) 306Tissue Engineering 308Wirkstoff-Screening 310Hochdurchsatz-Sequenzierung 312Proteomics 314DNA- und Protein-Arrays 316Metabolomics undMetabolic Engineering 318Synthetische Biologie 320Systembiologie 322Bioinformatik: Sequenz- und Struktur-Datenbanken 324Bioinformatik: Funktionsanalysen 326C-Quellen 328Bioraffinerien 330Sicherheit und EthikSicherheit in der Gentechnik 332Zulassung bio- und gentechnischer Produkte 334Ethik und Akzeptanz 336Patente in der Biotechnologie 338Biotechnologie im internationalen Leistungsvergleich 340Literatur 343Sachverzeichnis 376Bildquellen 405