Einführung.- A. Das Gut.- I. Sorptionsisotherme.- II. Veränderungen des Gutes und seiner Eigenschaften durch Feuchtigkeitsaustausch.- III. Praktische Versuche über die Feuchtigkeitsempfindlichkeit von Lebens- und Genußmitteln.- B. Die Verpackung.- IV. Über den Wasserdampftransport durch Packstoffe.- V. Orientierende Versuche an Packungen.- VI. Studium von Einzeleinflüssen bei Aluminiumfolie.- VII. Studium der Einzeleinflüsse bei wetterfestem Zellglas.- VIII. Analyse des Wasserdampfdurchgangs durch fertige Beutel.- IX. Einfluß der Größe und Form der Packung auf die Wasserdampfdurchlässigkeit.- C. Das verpackte Gut.- X. Bestimmung des nichtstationären Feuchtigkeitsfeldes in Gut.- XI. Bestimmung der Haltbarkeit verpackter Trockengüter bei überall gleicher Feuchtigkeit im Gut.- Schlußwort.- Schrifttum.
