Gast & Freundschaft

Hinter den Kulissen der GastronomieJeder kennt Restaurants. Jeder geht essen. Doch nur wenige wissen, was wirklich hinter den Schwingturen einer professionellen Kuche, hinter dem Service und hinter den taglichen Ablaufen eines Gastronomiebetriebs geschieht. Dieses Buch offnet die Tur zu einer faszinierenden Welt voller Leidenschaft, Stress, Teamarbeit, Kreativitat und harter Arbeit. Es beleuchtet alle wichtigen Bereiche der Gastronomie, vom Service uber die Kuche bis zur Fuhrung von Mitarbeitern, von den Erwartungen der Gaste bis zu den Herausforderungen moderner Betriebe. Themen wie Fachkraftemangel, Arbeitsbedingungen, Integration, Qualitatsanspruche, Wirtschaftlichkeit und der stetige Wandel der Branche werden praxisnah und verstandlich erklart. Den besonderen Rahmen bildet die Geschichte von Hemin. Als Kurde verlie er den Irak und kam vor uber 30 Jahren ohne Besitz und ohne Sicherheiten in die Schweiz. Mit Flei , Ausdauer und Leidenschaft arbeitete er sich in der Gastronomie Schritt fur Schritt nach oben und ubernahm schlie lich Verantwortung als Teamleiter. Im abschlie enden Interview erzahlt Hemin offen von seinem au ergewohnlichen Lebensweg, seinen Erfahrungen in der Schweizer Gastronomie, seinen Erfolgen, Ruckschlagen und den Menschen, die ihn auf seinem Weg begleitet haben. Ein Buch fur Gastronomen, Mitarbeitende, Auszubildende und Gaste, fur alle, die verstehen mochten, was hinter einem gelungenen Restaurantbesuch wirklich steckt und welche Menschen jeden Tag dafur sorgen, dass Gastfreundschaft lebendig wird.