Hinter den Kulissen der GastronomieJeder kennt Restaurants. Jeder geht essen. Doch nur wenige wissen, was wirklich hinter den Schwingtüren einer professionellen Küche, hinter dem Service und hinter den täglichen Abläufen eines Gastronomiebetriebs geschieht.Dieses Buch öffnet die Tür zu einer faszinierenden Welt voller Leidenschaft, Stress, Teamarbeit, Kreativität und harter Arbeit. Es beleuchtet alle wichtigen Bereiche der Gastronomie, vom Service über die Küche bis zur Führung von Mitarbeitern, von den Erwartungen der Gäste bis zu den Herausforderungen moderner Betriebe. Themen wie Fachkräftemangel, Arbeitsbedingungen, Integration, Qualitätsansprüche, Wirtschaftlichkeit und der stetige Wandel der Branche werden praxisnah und verständlich erklärt.Den besonderen Rahmen bildet die Geschichte von Hemin. Als Kurde verließ er den Irak und kam vor über 30 Jahren ohne Besitz und ohne Sicherheiten in die Schweiz. Mit Fleiß, Ausdauer und Leidenschaft arbeitete er sich in der Gastronomie Schritt für Schritt nach oben und übernahm schließlich Verantwortung als Teamleiter.Im abschließenden Interview erzählt Hemin offen von seinem außergewöhnlichen Lebensweg, seinen Erfahrungen in der Schweizer Gastronomie, seinen Erfolgen, Rückschlägen und den Menschen, die ihn auf seinem Weg begleitet haben.Ein Buch für Gastronomen, Mitarbeitende, Auszubildende und Gäste, für alle, die verstehen möchten, was hinter einem gelungenen Restaurantbesuch wirklich steckt und welche Menschen jeden Tag dafür sorgen, dass Gastfreundschaft lebendig wird.
