Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie

Eine Einführung

Häftad, Tyska, 2011

549 kr

Beställningsvara. Skickas inom 10-15 vardagar. Fri frakt över 249 kr.

Produktinformation

Utgivningsdatum:2011-12-30
Mått:170 x 244 x 19 mm
Vikt:581 g
Format:Häftad
Språk:Tyska
Antal sidor:332
Upplaga:6
Förlag:Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
ISBN:9783642853517

Utforska kategorier

Biologi inom Naturvetenskap och teknik

Innehållsförteckning

1. Allgemeine Mikrobiologie.- 1.1. Allgemeiner Überblick.- 1.2. Wichtige Mikroorganismengruppen.- 1.3. Wachstum der Mikroorganismen.- 1.4. Chemische Bestandteile der Mikroorganismenzelle und Stoffwechsel.- 2. Mikrobielle Lebensmittelvergiftungen.- 2.1. Allgemeines.- 2.2. Bakterielle Lebensmittelvergiftungen.- 2.3. Mycotoxinbildung.- 2.4. Durch Lebensmittel übertragbare Viruskrankheiten.- 2.5. Durch Lebensmittel übertragbare Protozoen- und andere Parasiten-Erkrankungen.- 3. Verfahrensgrundlagen zur Konservierung von Lebensmitteln.- 3.1. Allgemeiner Überblick.- 3.2. Allgemeine Grundlagen für die Bearbeitung und Verarbeitung von Lebensmitteln zu haltbaren Fertigprodukten.- 3.3. Wärmeanwendung.- 3.4. Kälteanwendung.- 3.5. Wasserentzug (Trocknung).- 3.6. Bestrahlung.- 3.7. Chemische Konservierung.- 3.8. Keimreduzierung durch chemische Mittel.- 3.9. Ökologische Aspekte der Erhaltung von Lebensmitteln.- Bildquellenverzeichnis.- Sachwortverzeichnis.

Mer från samma författare

Transformative Property Law

G. Muller, R. Brits, B.V. Slade, J. van Wyk, G.J. Pienaar

Häftad

665 kr

Cancers, Tumeurs Externes Et Internes, Conseils Et Questionnaire À l'Usage Des Malades

G Müller

Häftad

155 kr

Photometrie der Gestirne

G Müller

Häftad

1 054 kr

Photometrie der Gestirne

G Müller

Inbunden

1 351 kr

Hector

G. Krüger, G. Müller

Häftad

1 094 kr

Schwermetalle in Flüssen und Seen als Ausdruck der Umweltverschmutzung

U. Förstner, G. Müller

Häftad

549 kr

Recent Sedimentary Carbonates

J.D. Milliman, G. Müller, F. Förstner

Häftad

1 062 kr

Mikrobiologie pflanzlicher Lebensmittel

G. Müller

Häftad

500 kr

Photometrie der Gestirne

G Müller

Häftad

772 kr

Du kanske också är intresserad av

Signerad!

SIGNERAD - Fest & fika

Cecilia Tolone

Kartonnage

269 kr

-30%

När jorden brister

Clare Leslie Hall

Pocket

69 kr99 kr

Nyhet

Hjärnans akilleshälar : hur din hjärna lurar dig, och vad du kan göra åt det

Anders Hansen

Inbunden

289 kr

Nyhet

Lavendelträdgården

Lucinda Riley

Inbunden

259 kr

Nyhet

Sallad!

Danyel Couet

Kartonnage

279 kr

Mikrobiologie pflanzlicher Lebensmittel

G. Müller

Häftad

500 kr

Signerad!

Del 3

SIGNERAD - Systrarna på Sophiahemmet

Ruth Kvarnström-Jones

Inbunden

249 kr

-22%

Del 1

Där lavendelfälten blommar

Carina Nunstedt

Pocket

69 kr89 kr

Nyhet

Lilla känsloboken : Berättelser och fakta om känslor

Reyhaneh Ahangaran

Inbunden

149 kr

Recent Sedimentary Carbonates

J.D. Milliman, G. Müller, F. Förstner

Häftad

1 062 kr