Inbunden, Svenska, 2020
Brynt smör : en kokbok om ett av mathistoriens mest delikata misstag
320 kr
Skickas måndag 19/10. Fri frakt över 249 kr.
Beskrivning
Vinnare av Gourmand Awards 2020!
Allt börjar med att man låter en generös bit smör smälta i en kastrull. Snart kommer det börja puttra för att kort därefter gå över till att skumma. Under konstant omrörning börjar smöret brynas och en nötig, koladoftande lukt sprider sig i hela rummet. Nu är det dags att ställa kastrullen åt sidan. Om du vill kan du smaksätta med färska örter, soja, citrus eller nötter men egentligen är den god att äta precis som den är.
Det kommer inte att dröja länge innan du börjar ersätta smöret i samtliga recept med den brynta varianten. I kakan, på pastan, som topping på grytan, i tacon, i såsen och i salladsdressingen. Allt blir godare med brynt smör.
Efter Plåtmat och Käka Grönt! är nu Julia Tuvesson tillbaka med en sprillans ny kokbok om det gröna kökets bästa smaksättare och här visar hon hur man använder den på bästa sätt! Ett 40-tal recept uppdelade i kapitlen brunch hela dagen , snabbt vardagskäk , enkel bjudmat , något sött och plock, snacks och aperitivo varvas med etnologiska texter om smörets historia och betydelsen av att våga göra misstag och hur det kan leda till fantastiska kulinariska uppfinningar.
Produktinformation
- Utgivningsdatum: 2020-10-14
- Mått: 196 x 248 x 18 mm
- Vikt: 635 g
- Format: Inbunden
- Språk: Svenska
- Antal sidor: 136
- Upplaga: 1
- Förlag: Norstedts
- ISBN: 9789113110486
- Miljömärkning: FSC
Utforska kategorier
Betyg & recensioner
29 recensioner, genomsnitt 4.6/5
- 4/5 Johanna
Fantastiskt kul och bra recept!!! Än så länge bara ätit ett eller två recept, men mums! Rekommenderar alla! Många recept mes nötter i, oftast så att man kan ta bort dom eller inte använda dom, men det blir inte alltid samma smak tyvärr
- 5/5 Anita
Brynt smör är en förträfflig smakförstärkare till nästan allt! Särskilt på kokta gönsaker, men även som sås till matjesillen, en gudomlig combo!!
- 3/5 Lottan
Jag har förvisso inte provlagat något recept från boken men efter att ha kollat igenom recepten lagar jag hellre recept från hennes andra böcker Plåtmat och Käka grönt. Jag skulle nog hellre rekommendera de böckerna. Recepten i den här boken, innehåller som namnet på boken utlovar, mycket smör.
- 5/5 Annelie
Älskar Julias böcker och med Brynt smör har hon gjort det igen. Tycker så mycket om hennes inställning till mat, enkelheten med recepten och de härliga smakerna. Här finns mat för både vardag och fest. Att skriva en bok om brynt smör kan vara det mest briljanta någonsin. Så gott!
- 5/5 Rebecka H
Pedagogisk med rejäla reccen som är approachable men ändå bjuder på finlir och finess. Fin mix av sånt som du kanske lagat innan - men med en twist - och sånt som ligger mer utanför comfort zonen. Och inte tillrättalagt eller pretentiöst. Kan man säga att en kokbok är som den coolaste personen på festen? Den som du inte vet om du vill vara eller va med? Isf är Brynt smör det!