Gelato : genuina italienska recept

Lär dig göra egen italiensk glass! Här finns läckra recept, praktiska tips och smarta tekniker som gör att du kan fylla frysen med krämig gelato, egengjorda pinnglassar eller uppfriskande sorbet – oavsett om du har en glassmaskin eller inte.

Bland smakerna hittar du klassiker som pistage, vanilj, citron, hasselnöt, choklad och kaffe, men också svenska ingredienser som havtorn, hjortron och fläder – eller varför inte lite vuxnare smaker med prosecco? Du bjuds även på recept på såser och toppings som förvandlar glassen till en lyxig dessert.

Samantha Santambrogio-Öberg har skrivit flera böcker om italiensk mat. Till vardags driver hon matlagningsskolan Al Dente i Stockholm, där hon sedan 2002 har lärt ut konsten att laga mat som en italienare. Detta är en nyutgåva av hennes bok Äkta italiensk glass – gelato, sorbet, såser och toppings.