Samantha Santambrogio-Öberg – författare

Lär dig göra egen italiensk glass! Här finns läckra recept, praktiska tips och smarta tekniker som gör att du kan fylla frysen med krämig gelato, egengjorda pinnglassar eller uppfriskande sorbet – oavsett om du har en glassmaskin eller inte.

Bland smakerna hittar du klassiker som pistage, vanilj, citron, hasselnöt, choklad och kaffe, men också svenska ingredienser som havtorn, hjortron och fläder – eller varför inte lite vuxnare smaker med prosecco? Du bjuds även på recept på såser och toppings som förvandlar glassen till en lyxig dessert.

Samantha Santambrogio-Öberg har skrivit flera böcker om italiensk mat. Till vardags driver hon matlagningsskolan Al Dente i Stockholm, där hon sedan 2002 har lärt ut konsten att laga mat som en italienare. Detta är en nyutgåva av hennes bok Äkta italiensk glass – gelato, sorbet, såser och toppings.

Inget slår hemgjord färsk pasta! Med några få ingredienser knådar du ihop en deg som du sedan kan förvandla till både korta och långa pastasorter, såsom tagliatelle, orecchiette och busiate. Du får även lära dig att göra läcker potatisgnocchi från grunden.

Förutom en pastaskola hittar du drygt 40 recept på färdiga pastarätter i boken. Här finns klassiker och favoriter – tänk spaghetti alle vongole och cacio e pepe – och regionala specialiteter, såsom tagliatelle con le cozze alla tarantina, en underbar musselpasta från Apulien. Dessutom bjuds du på fylld pasta och pastarätter i form, allt från ravioli fylld med ricotta och ägg till lasagne med svamp.

Finns det något som slår doften och smaken av en nygräddad pizza? I den här boken hittar du klassiska varianter, regionala specialiteter, veganska alternativ och söta dessertpizzor att runda av måltiden med. Du får dessutom tips på den bästa degen och hur du gräddar pizzan till perfektion – i en helt vanlig ugn. För dig som älskar italiensk matlagning är detta en oumbärlig guide. Aldrig har det varit enklare att lyckas med pizzabaket!

Samantha Santambrogio-Öberg är kokboksförfattare och driver matlagningsskolan Al Dente i Stockholm, där hon sedan 2002 har lärt ut konsten att laga mat som en italienare. Detta är en nyutgåva av hennes bok Pizza – äkta italienska pizzor till mingel, middag och dessert.