Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta (inbunden)
Fler böcker inom
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
196
Utgivningsdatum
2013-05-06
Upplaga
1
Förlag
Carlsson
Medarbetare
Molin, Johannes (form) / Carlsson, T (form)
Dimensioner
245 x 175 x 18 mm
Vikt
645 g
SAB
Qcaae,641.37309485
ISBN
9789173315395

Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta

av Martin Ragnar
(1 röst)
Inbunden,  Svenska, 2013-05-06
315
Köp
Spara som favorit
  • Skickas från oss inom 2-3 vardagar.
  • Fri frakt över 249 kr för privatkunder i Sverige.
Författaren beskriver här den svenska ostkulturens framväxt och utveckling, från äldsta tid fram till dagens små gårdsmejerier. Hur gjorde man ost, hur har man fått fram olika smaker, konsistenser och utseenden? Vilken roll spelar kornas foder och det geografiska läget? Hur kan nyanser i ystningsförfarandet ge osten olika smaker som färdiglagrad? Ofta är det inte så stora skillnader i ostens recept, men resultatet kan variera mycket i smak. Boken är illustrerad med ett stort antal ostetiketter.

Martin Ragnar är grundligt bildad och utbildad civilingenjör, teknologie doktor och docent, därefter språkvetare och historiker.
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta
  2. +
  3. Brödrevolutionen : sundare vete för lyckligare magar

De som köpt den här boken har ofta också köpt Brödrevolutionen : sundare vete för lyckligare ... av Erica Landin-Löfving (kartonnage).

Köp båda 2 för 549 kr

Kundrecensioner

Har du läst boken? Sätt ditt betyg »

Fler böcker av Martin Ragnar

Visa alla böcker av Martin Ragnar »

Du kanske gillar