Inbunden, Svenska, 2022
Bröd, bullar & kakor : Bagarmästarens bästa recept
285 kr
Tillfälligt slut
Beskrivning
Som vi har väntat! Äntligen en ny bok av bageri- och konditorimästare Johan Sörberg. Han tar bakning på största allvar och lär gärna ut det han kan om den lite gåtfulla världen av mjöl, jäst och surdeg. Här får man alltså inte bara de bästa recepten utan också en fantastisk chans att lära sig mer om bakning. Boken innehåller cirka 80 recept. Från fluffigt rostbröd till mustigt finskt rågbröd – och massor däremellan, exempelvis levain, baguetter, kavring och knäckebröd. På sötsidan dignar det av godsaker: wienerbröd, mazariner, pepparkakor, rulltårta, sockerkaka, syltgrottor och kolasnittar är bara ett axplock. Och vetebröd, förstås!
Här finns mängder med råd och tips och dessutom bildserier som tydligt visar de handgrepp vi hemmabagare behöver.
Produktinformation
- Utgivningsdatum: 2022-04-26
- Mått: 205 x 270 x 33 mm
- Vikt: 1 224 g
- Format: Inbunden
- Språk: Svenska
- Antal sidor: 288
- Förlag: Bonnier Fakta
- ISBN: 9789178873593
- Miljömärkning: FSC
Utforska kategorier
Betyg & recensioner
19 recensioner, genomsnitt 4.5/5
- 5/5 Susanne
Är så nöjd med denna brödbok, här ska det börja bakas nya sorter!
- 5/5 Magnus
Jättenöjda. Mycket bra recept och intressant bakgrunds teori. Ingen vanlig receptsamling utan något som gör att man verkligen förstår hur.
- 5/5 Maj S
Inte bara en bok med olika recept på matbröd och kakor av en bagarmästare, utan framförallt en fördjupning i grunderna i bakning, redskap, mjöl, råvaror, tekniker och surdeg. Det gör det bara mycket mer spännande och lärorikt att baka.
- 5/5 André
- 3/5 Lena E