Destilacion

Destilacion: Ciencia y arte es un viaje fascinante al corazon de las bebidas espirituosas, como el whisky, el brandy, el gin, entre otras. Sebastian Oddone, experto en biotecnologia y procesos alimentarios, comparte decadas de experiencia y conocimiento cientifico para revelar que sucede realmente en un alambique. Desde la fermentacion de mostos hasta el envejecimiento en barricas, el libro explora cada etapa del proceso con rigurosidad tecnica y resultados concretos. Con un enfoque accesible y practico, desentrana los misterios de los compuestos de sabor que forman parte esencial de los destilados y ofrece claves fundamentales para mejorar su calidad y perfil sensorial.