Visar resultat för..."välja rätt"

Är det möjligt att bli en stjärna i köket och samtidigt tänka på vår jord och dess framtid? Det är klart att det är! Jessie Sommarström vann Årets kock 2022 och har sedan dess visat att det faktiskt är ganska lätt att laga god mat som samtidigt är lite snällare mot naturen. Vi kan välja att sluta resa och köpa så mycket saker, men vi kan inte sluta äta. Därför måste vi lära oss att äta och laga mat på ett annat sätt.

I den här kokboken för hela familjen delar Jessie med sig av några av sina godaste recept. Dessutom får ni hjälp att välja rätt råvaror, tips på hur ni kan ta hand om era rester, lära er vilka råvaror som går att frysa (spoiler: nästan allt) och mycket mer. Låt er inspireras tillsammans och se hur ganska små förändringar kan skapa en balans som gör stor skillnad.  

Det finns inga hopplösa trädgårdar. Genom rätt växtval kan du skapa en prunkande, mer lättskött och hållbar trädgård, oavsett förutsättningar. Med rätt växt på rätt plats slipper du ägna tid och resurser åt att felsöka, stödja, gräva upp och ersätta och får istället glada växter som frodas där de står. Att växter som vill ha samma förutsättningar dessutom nästan alltid passar ihop färg- och formmässigt är en bonus som bara gör trädgården ännu vackrare.

Hur det än ser ut i din trädgård, vilken jord du har, hur varmt eller kallt det kan bli, om det är soligt eller skuggigt och hur mycket det blåser, kan du alltid hitta växter som passar. I boken får du mängder av tips på växter att välja bland – från träd i skugga till marktäckare i sol. Den tidigare ”hopplösa” platsen kan visa sig vara den roligaste att hitta växter till.

Diskussionen om vad vi med gott samvete kan äta fortsätter att gå varm. I fokus står frågan om vilken sorts mat vi bör välja när vi står inför livsmedelsbutikernas utbud. Ska vi köpa kött, och i så fall vilket? Hur är det med de allt vanligare köttsubstituten, är de ett bra alternativ? Och vad gäller för fisk och skaldjur, finns det etiska frågetecken kring dem också? Men etiken slutar ju inte vid valet av livsmedel. Vi behöver även kunna ta hand om och tillaga det vi köper på ett anvarsfullt sätt. Här diskuteras etiska frågor vid inköp och tillagning av mat, men också vid våra måltider. I matvalen aktualiseras frågor om djurs moraliska status, matproduktionens påverkan på miljö och klimat och arbetsförhållanden för dem som arbetar med matproduktion. När det gäller matlagningen lyfts betydelsen av minskat matsvinn och behovet av att använda fler delar av djuret än vi gör idag, om vi väljer att använda djur i vår matlagning. Kring måltiderna lyfts de dilemman som kan anas som en följd av dagens trend med allt mer individualiserade matval – risken är att vi gör oss av med den goda samvaron vid måltiderna. 

I ett särskilt kapitel lyfts etiska frågor kring matval och måltider i relation till två stora svenska högtider: jul och påsk.

Anna T. Höglund, teologie doktor i etik och professor em. vid Centrum för forskning och bioetik vid Uppsala universitet, diskuterar också vilket ansvar vi som individer har för etiken kring vår mat, och hur mycket som kan hänföras till en mer samhällelig, strukturell nivå. 

Mat och måltider bjuder även på ett antal matrecept, med illustrationer av Kristin Lidström.

Svensk vård och omsorg har väl kända problem med tillgängligheten, väntetiderna, servicenivån och vårdkedjorna. En åldrande befolkning, dyra behandlingar och en förväntad ökad efterfrågan på vård och omsorg förstärker utmaningarna. Därför behövs en breddad diskussion om hur framtidens sjukvård ska finansieras och organiseras.

I boken jämförs vård och omsorgssystemen i Sverige, Nederländerna, Australien och Schweiz, med hjälp av internationella index och fallstudier.

En slutsats är att valfrihet och olika typer av försäkringslösningar i regel leder till större tillgänglighet och förbättrar förmågan till institutionellt lärande. En alltför stark producent- eller funktionsorientering har gjort att ett patientfokus saknas i svensk vård och omsorg, trots vårdgarantier, kömiljarder och andra åtgärder. Detta är ett svenskt systemfel som kan lösas genom att stärka rätten att välja.

Mattias Lundbäck är hälsoekonom och doktor i nationalekonomi. Tidigare har han bland annat varit tjänsteman i Regeringskansliet, ekonom vid Svenskt Näringsliv och handläggare vid Sveriges Kommuner och Regioner.

Nils Karlson är grundare av forskningsinstitutet Ratio, professor i statsvetenskap samt visiting fellow vid Stanford University, Hoover Institution.