Gönül Kaletunç – författare

Visar alla böcker från författaren Gönül Kaletunç. Handla med fri frakt och snabb leverans.

1 produkter

1. 

   Calorimetry in Food Processing

   Analysis and Design of Food Systems

   Av Gönül Kaletunç

   Inbunden, 2009

   3143 kr

   Lägg i varukorg

   Calorimetry in Food Processing: Analysis and Design of Food Systems introduces the basic principles of calorimetry and highlights various applications of calorimetry to characterize temperature-induced changes including starch gelatinization and crystallization, lipid transitions, protein …