An Hand von zahlreichen Versuchen konnte gezeigt werden, daß bei der üblichen betrieblichen Oberflächenbearbeitung insbesondere dem Pließ­ ten des rostbeständigen Messerstahles vom Typ X 40 er 14 örtliche Er­ wärmungen auftreten können mit teilweise so hohen Temperaturen, daß die Korrosionsbeständigkeit dadurch vermindert wird. Dieser Einfluß der Oberflächenbearbeitung kann sogar die Wärmebehandlung des Stahles bei weitem überdecken. Es konnte außerdem festgestellt werden, daß bei der mechanischen Bearbeitung nur eine dünne Schicht (bisweilen unter 5 ~ ) der Oberfläche beeinflußt wird. Durch eine vorsichtige Oberflächenbearbeitung insbesondere durch Schlei­ fen von Hand auf Schmirgelpapier wurden sehr gute und gleichmäßige Ergebnisse bei der Überprüfung der Korrosionsbeständigkeit unterschied­ lich wärmebehandelter Proben festgestellt. Selbst die durch das Pließ­ ten beeinflußte Oberflächenschicht konnte durch Schmirgeln mit feinen Körnungen beseitigt werden. Die bei der mechanischen Oberflächenbearbeitung tatsächlich auftretenden Temperaturen zu messen, ist nicht möglich gewe3en. Ein in die Probe eingeführtes Thermoelement ist in der Messung zu träge. Meßfühler und Strahlungsmeßgeräte konnten ebenfalls nicht eingesetzt werden, da diese Temperaturen teilweise nur örtlich und dann so kurzzeitig entstehen, daß im Augenblick der Messung die Wärme bereits zum größten Teil abge­ 0 führt ist. Auf Grund von Korrosionsprüfungen an in Stufen bis 700 C angelassenen Proben konnten Angaben gemacht werden, welche Temperaturen in etwa bei der mechanischen Bearbeitung an der Obarfläche geherrscht haben.

Der vorliegenden Veröffentlichung liegt ein Teil einer Forschungsarbeit über die Einflüsse unterschiedlicher Herstellung von rostbeständigen Messern auf deren Qualität zu Grunde. Für diese Untersuchungen waren zur Qualitätsbeurteilung der Messer in groBem Umfang auch Prüfungen der Schneideigenschaften durch­ zuführen. Da für diese Prüfungen zwar einige Verfahren bekannt sind, über deren Brauch­ barkeit aber bis her nur sehr unzureichende Angaben vorliegen, waren zwangs­ läufig in dieser Hinsicht Untersuchungen vorzunehmen. Wegen der Bedeutung dies er Fragen ist die Bearbeitung dieses in sich abgeschlossenen Problemkreises über den in der ob en genannten Arbeit aufgenommenen Umfang hinaus erfolgt, und es soll hier getrennt von den anderen Untersuchungsergebnissen darüber be­ richtet werden. Eine Reihe der in oben angeführter Arbeit angesprochenen und untersuchten Probleme liegt der Dr.-Ing.-Dissertation von F. ESSELBORN zu Grunde, die von der Fakultät für Bergbau und Hüttenwesen der Rheinisch-Westfälischen Techni­ schen Hochschule Aachen genehmigt worden ist. Die wissenschaftliche Be­ treuung dieser Dissertation hatte dankenswerterweise Herr Dr. phil. A. ROSE übernommen. Weitere Ergebnisse des gesamten Forschungsvorhabens sollen in späteren Heften dieser Schriftenreihe veröffentlicht werden.

Obwohl sich der rostfreie Messerstahl vom Legierungstyp X 40 Cr 13 heute weitgehend durchgesetzt hat und bei seiner Verarbeitung in der Praxis manche Erfahrungen gesammelt wurden, stehen doch gerade hier sehr viele Fragen offen, die einer umfassenden Untersuchung bedürfen. Wegen des großen Umfanges der offenen Probleme wurde die Gesamtunter­ suchung in kleinere, in sich abgeschlossene Teiluntersuchungen aufgegliedert. So schließt die hier vorliegende Arbeit an die bereits veröffentlichte »Untersu­ chungen über den Einfluß der Zusammensetzung und der Gefügeausbildung auf das Härtungsverhalten des Stahles X 40 Cr 13« an, die in der Reihe der Forschungs­ berichte des Landes Nordrhein-Westfalen unter Nr. 1089 [1] veröffentlicht wurde. Für die Arbeit über das Härtungsverhalten wurde dabei neben der Anspringhärte nur noch die Gefügeausbildung zum Aufzeigen der bestehenden Unterschiede herangezogen. Wenn auch in der Praxis mit der Anspringhärte wegen der sie begleitenden Härtespannungen und der damit erhöhten Bruchgefahr nicht gearbeitet werden kann, so ist die genaue Kenntnis der unter den verschiedenen Härtebedingungen erreichbaren maximalen Härte von größter Bedeutung. Auch in der nachstehenden Arbeit ist daher jeweils von der optimalen Härte ausgegangen worden, was bei der Betrachtung der Endergebnisse beachtet werden muß.

Die vorliegende Arbeit schließt an Versuche an, die im Rahmen einer Forschungs­ arbeit über die Einflüsse unterschiedlicher Herstellung von rostbeständigen Mes­ sern auf deren Qualität für die Beurteilung der Schneideigenschaften durchgeführt werden mußten. Diese Versuche führten zu einigen grundlegenden Erkenntnissen über die Einflüsse der Formgestaltung der Klinge sowie über den Zustand der Karbidverteilung und -größe auf die Schneideigenschaften. Sie sind in weiteren Untersuchungen ergänzt und erweitert worden. Der derzeitige Stand der Unter­ suchungen wird hier dargelegt. Wenn auch noch etliche Probleme bisher unge­ klärt sind, konnten doch mit den bereits gewonnenen Erkenntnissen für weiter­ führende Untersuchungen wichtige Hinweise gegeben werden. In Heft 1140 dieser Schriftenreihe wurde bereits in ähnlicher Weise über die Einflüsse der Prüf­ bedingungen - gegeben durch die Prüfverfahren - auf die Schneideigenschaften berichtet. Mit einer Reihe von Problemen, die mit der oben erwähnten Forschungsarbeit in Zusammenhang stehen, steht auch die Dr. -Ing. -Dissertation von F. ESSEL­ BORN, die von der Fakultät für Bergbau und Hüttenwesen der Rheinisch-West­ fälischen Technischen Hochschule Aachen genehmigt worden ist, in Verbindung. Wir möchten auch an dieser Stelle vor allem Herrn Dr. phil. A. ROSE danken, der die wissenschaftliche Betreuung dieser Dissertation übernommen hatte. In späteren Heften dieser Schriftenreihe sollen die weiteren Ergebnisse des gesamten For­ schungsvorhabens bekanntgemacht werden. 7 II. Einleitung Eine Beurteilung der Qualität von Messerklingen kann sich nicht allein auf die Kennzeichnung von Härte- und Gefügezustand des Materials beschränken.

Der vorliegenden Veröffentlichung liegt ein Teil einer Forschungsarbeit über die Einflüsse unterschiedlicher Herstellung von rostbeständigen Messern auf deren Qualität zu Grunde. Für diese Untersuchungen waren zur Qualitätsbeurteilung der Messer in groBem Umfang auch Prüfungen der Schneideigenschaften durch­ zuführen. Da für diese Prüfungen zwar einige Verfahren bekannt sind, über deren Brauch­ barkeit aber bis her nur sehr unzureichende Angaben vorliegen, waren zwangs­ läufig in dieser Hinsicht Untersuchungen vorzunehmen. Wegen der Bedeutung dies er Fragen ist die Bearbeitung dieses in sich abgeschlossenen Problemkreises über den in der ob en genannten Arbeit aufgenommenen Umfang hinaus erfolgt, und es soll hier getrennt von den anderen Untersuchungsergebnissen darüber be­ richtet werden. Eine Reihe der in oben angeführter Arbeit angesprochenen und untersuchten Probleme liegt der Dr.-Ing.-Dissertation von F. ESSELBORN zu Grunde, die von der Fakultät für Bergbau und Hüttenwesen der Rheinisch-Westfälischen Techni­ schen Hochschule Aachen genehmigt worden ist. Die wissenschaftliche Be­ treuung dieser Dissertation hatte dankenswerterweise Herr Dr. phil. A. ROSE übernommen. Weitere Ergebnisse des gesamten Forschungsvorhabens sollen in späteren Heften dieser Schriftenreihe veröffentlicht werden.

An Hand von zahlreichen Versuchen konnte gezeigt werden, daß bei der üblichen betrieblichen Oberflächenbearbeitung insbesondere dem Pließ­ ten des rostbeständigen Messerstahles vom Typ X 40 er 14 örtliche Er­ wärmungen auftreten können mit teilweise so hohen Temperaturen, daß die Korrosionsbeständigkeit dadurch vermindert wird. Dieser Einfluß der Oberflächenbearbeitung kann sogar die Wärmebehandlung des Stahles bei weitem überdecken. Es konnte außerdem festgestellt werden, daß bei der mechanischen Bearbeitung nur eine dünne Schicht (bisweilen unter 5 ~ ) der Oberfläche beeinflußt wird. Durch eine vorsichtige Oberflächenbearbeitung insbesondere durch Schlei­ fen von Hand auf Schmirgelpapier wurden sehr gute und gleichmäßige Ergebnisse bei der Überprüfung der Korrosionsbeständigkeit unterschied­ lich wärmebehandelter Proben festgestellt. Selbst die durch das Pließ­ ten beeinflußte Oberflächenschicht konnte durch Schmirgeln mit feinen Körnungen beseitigt werden. Die bei der mechanischen Oberflächenbearbeitung tatsächlich auftretenden Temperaturen zu messen, ist nicht möglich gewe3en. Ein in die Probe eingeführtes Thermoelement ist in der Messung zu träge. Meßfühler und Strahlungsmeßgeräte konnten ebenfalls nicht eingesetzt werden, da diese Temperaturen teilweise nur örtlich und dann so kurzzeitig entstehen, daß im Augenblick der Messung die Wärme bereits zum größten Teil abge­ 0 führt ist. Auf Grund von Korrosionsprüfungen an in Stufen bis 700 C angelassenen Proben konnten Angaben gemacht werden, welche Temperaturen in etwa bei der mechanischen Bearbeitung an der Obarfläche geherrscht haben.

Der vorliegenden Veröffentlichung liegt ein Teil einer Forschungsarbeit über die Einflüsse unterschiedlicher Herstellung von rostbeständigen Messern auf deren Qualität zu Grunde. Für diese Untersuchungen waren zur Qualitätsbeurteilung der Messer in groBem Umfang auch Prüfungen der Schneideigenschaften durch­ zuführen. Da für diese Prüfungen zwar einige Verfahren bekannt sind, über deren Brauch­ barkeit aber bis her nur sehr unzureichende Angaben vorliegen, waren zwangs­ läufig in dieser Hinsicht Untersuchungen vorzunehmen. Wegen der Bedeutung dies er Fragen ist die Bearbeitung dieses in sich abgeschlossenen Problemkreises über den in der ob en genannten Arbeit aufgenommenen Umfang hinaus erfolgt, und es soll hier getrennt von den anderen Untersuchungsergebnissen darüber be­ richtet werden. Eine Reihe der in oben angeführter Arbeit angesprochenen und untersuchten Probleme liegt der Dr.-Ing.-Dissertation von F. ESSELBORN zu Grunde, die von der Fakultät für Bergbau und Hüttenwesen der Rheinisch-Westfälischen Techni­ schen Hochschule Aachen genehmigt worden ist. Die wissenschaftliche Be­ treuung dieser Dissertation hatte dankenswerterweise Herr Dr. phil. A. ROSE übernommen. Weitere Ergebnisse des gesamten Forschungsvorhabens sollen in späteren Heften dieser Schriftenreihe veröffentlicht werden.

Obwohl sich der rostfreie Messerstahl vom Legierungstyp X 40 Cr 13 heute weitgehend durchgesetzt hat und bei seiner Verarbeitung in der Praxis manche Erfahrungen gesammelt wurden, stehen doch gerade hier sehr viele Fragen offen, die einer umfassenden Untersuchung bedürfen. Wegen des großen Umfanges der offenen Probleme wurde die Gesamtunter­ suchung in kleinere, in sich abgeschlossene Teiluntersuchungen aufgegliedert. So schließt die hier vorliegende Arbeit an die bereits veröffentlichte »Untersu­ chungen über den Einfluß der Zusammensetzung und der Gefügeausbildung auf das Härtungsverhalten des Stahles X 40 Cr 13« an, die in der Reihe der Forschungs­ berichte des Landes Nordrhein-Westfalen unter Nr. 1089 [1] veröffentlicht wurde. Für die Arbeit über das Härtungsverhalten wurde dabei neben der Anspringhärte nur noch die Gefügeausbildung zum Aufzeigen der bestehenden Unterschiede herangezogen. Wenn auch in der Praxis mit der Anspringhärte wegen der sie begleitenden Härtespannungen und der damit erhöhten Bruchgefahr nicht gearbeitet werden kann, so ist die genaue Kenntnis der unter den verschiedenen Härtebedingungen erreichbaren maximalen Härte von größter Bedeutung. Auch in der nachstehenden Arbeit ist daher jeweils von der optimalen Härte ausgegangen worden, was bei der Betrachtung der Endergebnisse beachtet werden muß.

Die vorliegende Arbeit schließt an Versuche an, die im Rahmen einer Forschungs­ arbeit über die Einflüsse unterschiedlicher Herstellung von rostbeständigen Mes­ sern auf deren Qualität für die Beurteilung der Schneideigenschaften durchgeführt werden mußten. Diese Versuche führten zu einigen grundlegenden Erkenntnissen über die Einflüsse der Formgestaltung der Klinge sowie über den Zustand der Karbidverteilung und -größe auf die Schneideigenschaften. Sie sind in weiteren Untersuchungen ergänzt und erweitert worden. Der derzeitige Stand der Unter­ suchungen wird hier dargelegt. Wenn auch noch etliche Probleme bisher unge­ klärt sind, konnten doch mit den bereits gewonnenen Erkenntnissen für weiter­ führende Untersuchungen wichtige Hinweise gegeben werden. In Heft 1140 dieser Schriftenreihe wurde bereits in ähnlicher Weise über die Einflüsse der Prüf­ bedingungen - gegeben durch die Prüfverfahren - auf die Schneideigenschaften berichtet. Mit einer Reihe von Problemen, die mit der oben erwähnten Forschungsarbeit in Zusammenhang stehen, steht auch die Dr. -Ing. -Dissertation von F. ESSEL­ BORN, die von der Fakultät für Bergbau und Hüttenwesen der Rheinisch-West­ fälischen Technischen Hochschule Aachen genehmigt worden ist, in Verbindung. Wir möchten auch an dieser Stelle vor allem Herrn Dr. phil. A. ROSE danken, der die wissenschaftliche Betreuung dieser Dissertation übernommen hatte. In späteren Heften dieser Schriftenreihe sollen die weiteren Ergebnisse des gesamten For­ schungsvorhabens bekanntgemacht werden. 7 II. Einleitung Eine Beurteilung der Qualität von Messerklingen kann sich nicht allein auf die Kennzeichnung von Härte- und Gefügezustand des Materials beschränken.

Der vorliegenden Veröffentlichung liegt ein Teil einer Forschungsarbeit über die Einflüsse unterschiedlicher Herstellung von rostbeständigen Messern auf deren Qualität zu Grunde. Für diese Untersuchungen waren zur Qualitätsbeurteilung der Messer in groBem Umfang auch Prüfungen der Schneideigenschaften durch­ zuführen. Da für diese Prüfungen zwar einige Verfahren bekannt sind, über deren Brauch­ barkeit aber bis her nur sehr unzureichende Angaben vorliegen, waren zwangs­ läufig in dieser Hinsicht Untersuchungen vorzunehmen. Wegen der Bedeutung dies er Fragen ist die Bearbeitung dieses in sich abgeschlossenen Problemkreises über den in der ob en genannten Arbeit aufgenommenen Umfang hinaus erfolgt, und es soll hier getrennt von den anderen Untersuchungsergebnissen darüber be­ richtet werden. Eine Reihe der in oben angeführter Arbeit angesprochenen und untersuchten Probleme liegt der Dr.-Ing.-Dissertation von F. ESSELBORN zu Grunde, die von der Fakultät für Bergbau und Hüttenwesen der Rheinisch-Westfälischen Techni­ schen Hochschule Aachen genehmigt worden ist. Die wissenschaftliche Be­ treuung dieser Dissertation hatte dankenswerterweise Herr Dr. phil. A. ROSE übernommen. Weitere Ergebnisse des gesamten Forschungsvorhabens sollen in späteren Heften dieser Schriftenreihe veröffentlicht werden.