Janina Runkel – författare

Fur Patienten mit Schlaganfallen, neuromuskularen Erkrankungen wie ALS und anderen Krankheitsbildern, die das Schlucken beeintrachtigen, kann das Essen zu einem groen Problem werden. Sie und ihre Angehorigen stehen vor der Herausforderung, das Essen wieder in ihr Leben zu integrieren. Umso wichtiger sind Rezepte, die das Schlucken erleichtern und zugleich eine ausgewogene Diat beinhalten. Dieses "e;Kochbuch"e; stellt Rezepte fur Mahlzeiten vor, die leicht zu kauen und zu schlucken sind, aber auch gut schmecken und gut aussehen - damit auch Menschen mit Schluckstorungen Mahlzeiten wieder mit Genuss verbinden und so Lebensqualitat zuruckgewinnen. Die 9. Auflage enthalt zudem praktische Informationen zum Krankheitsbild Schluckstorung, zum Zubereiten und Servieren von Lebensmitteln, zu verschiedenen Konsistenzen sowie der Nutzung von Hilfsmitteln.