Jasmin Godemann - Böcker

Der Band bietet einen umfassenden Überblick über den Stand der sozialwissenschaftlichen Ernährungsforschung: von interdisziplinären Perspektiven, über Kontexte und theoretische Bezüge bis hin zu verschiedenen methodischen Ansätzen, die an exemplarischen Studien veranschaulicht werden. Damit ist der Band in seiner wissenschaftlichen Ausrichtung sowie seiner thematischen Fokussierung auf Ernährungskommunikation einzigartig und bezieht aktuelle gesellschaftliche Diskurse und Herausforderungen mit ein.

Ernährungsberatung ist ein zentrales Element der Gesundheitsförderung und Prävention. Als professionelles Handlungsfeld benötigt sie eine theoretische Verortung und methodische Fundierung. Gleichzeitig ist sie in gesellschaftliche Entwicklungen eingebettet, die eine kontinuierliche Weiterentwicklung erfordern: von Nachhaltigkeit und kultureller Vielfalt über geschlechtsspezifische Aspekte und den demografischen Wandel bis hin zu ökonomischen Ungleichheiten.Besonders durch Digitalisierung und Mediatisierung sowie die Allgegenwärtigkeit von ernährungs- und gesundheitsbezogenen Informationen gewinnt die wissenschaftliche und methodisch fundierte Beratungspraxis an Bedeutung und steht zugleich vor der Aufgabe, sich von nicht-professionellen Akteur*innen und Informationsangeboten abzugrenzen.Dieses Fachbuch bietet eine ganzheitliche Perspektive auf Ernährungsberatung als professionelle Praxis und gesellschaftliche Aufgabe. Als interdisziplinäres Sammelwerk liefert es eine aktuelle und fundierte Einführung in methodische und konzeptionelle Grundlagen – von theoretischen Ansätzen über praktische Gesprächsführung bis hin zu gesellschaftlichen Herausforderungen und zukunftsorientierten Entwicklungen. Der Sammelband richtet sich an Akteur*innen in der Ernährungsberatung und -kommunikation sowie angrenzenden Bereichen. Für Studierende der Ökotrophologie und Ernährungswissenschaften bietet der Sammelband eine fundierte Einführung und eignet sich durch die Vielfalt seiner Beiträge sowohl zur Vertiefung spezifischer Aspekte als auch zur Auseinandersetzung mit zukunftsorientierten Entwicklungen der Ernährungsberatung.

Modern and professional communication is required to realise the goal of sustainability in society. This book develops a theoretical and empirical framework, integrating interdisciplinary perspectives from communications theory, psychology, sociology, educational sciences, systems theory and constructivism. Its aim is to inform the establishment of sustainability communication. Complementing this theoretical framework, the book provides methods and concepts in a range of fields such as corporate practice, education and media. The book addresses the scientific community and students as well as communicators in all categories of sustainability communication.