Juan Martin Carballo – författare
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La situación de sobrepeso y obesidad es uno de los asuntos más urgentes en la agenda de salud global. América Latina es una de las regiones que reportan un alto consumo de bebidas azucaradas y productos ultraprocesados en el mundo, lo que hace a su población más vulnerable frente a enfermedades no transmisibles (ENTs). Con el fin de promover ambientes alimentarios y hábitos de consumo más saludables, la OMS y OPS han recomendado a los Estados que adopten un conjunto de medidas dentro de las que se encuentra la adopción de un etiquetado nutricional de advertencia basado en la mejor evidencia científica disponible.Distintos países de la región como Chile, México y Perú han adoptado el modelo de sellos de advertencia octagonal, el cual ha mostrado, además, su efectividad. Sin embargo, su adopción en estos y otros países de la región no ha sido fácil. La industria de ultraprocesados comestibles se ha opuesto a este modelo con argumentos que van desde lo económico, lo político y, también, lo jurídico. Frecuentemente ha argumentado que esta medida vulnera los acuerdos internacionales en materia económica pese a que la normativa internacional permite excepciones legítimas en favor de la salud pública.Esta publicación busca aportar al debate sobre la adopción de un etiquetado nutricional desde dos perspectivas. De una lado, desde una perspectiva legal, los autores reflexionan sobre los principales argumentos que se exponen en contra de esta medida de salud pública y aportan argumentos del derecho internacional para contestarlos; de otro lado, desde una perspectiva vivencial, los autores ofrecen un recuento de cómo lograron impulsar esta política de salud pública en sus países y cómo sortearon la oposición a esta. El libro es una reflexión desde el Sur Global hacia el mundo, sobre el etiquetado frontal de advertencia: una de las políticas de prevención de obesidad más importantes de los últimos años. Un libro para académicos, activistas y estudiosos de las interacciones entre salud pública, derecho y comercio internacional.
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The global burden of overweight and obesity is a pressing public health concern. Latin America, in particular, has high rates of consumption of sugary drinks and ultra-processed foods, making its population particularly vulnerable to non-communicable diseases (NCDs). To promote healthier eating environments and habits, the World Health Organization (WHO) and the Pan American Health Organization (PAHO) have recommended that countries adopt a set of measures, including front-of-package warning labels based on the best available scientific evidence.Several countries in the region, such as Chile, Mexico, and Peru, have adopted the octagonal warning label model, which has demonstrated its effectiveness. However, the adoption of these and other similar policies has faced significant challenges. The ultra-processed food industry has opposed these measures, citing economic, political, and legal concerns. In particular, they have frequently argued that such policies violate international trade agreements, despite the fact that international law allows for legitimate exceptions in favor of public health.This publication contributes to the debate on the adoption of front-of-package nutrition labeling from two perspectives. First, from a legal standpoint, the authors examine the main arguments against this public health measure and provide counterarguments based on international law. Second, from a lived experience perspective, the authors recount how they successfully advocated for this public health policy in their respective countries and overcame opposition.The book offers a perspective from the Global South on front-of-package warning labels, one of the most important obesity prevention policies in recent years. It is aimed at academics, activists, and scholars interested in the intersections of public health, law, and international trade.