Inbunden, Svenska, 2025
243 kr
Skickas
Odlad lax är ett av västvärldens mest uppskattade livsmedel – gott, lyxigt och alltid tillgängligt. Men den odlade laxens framgångssaga har en mörk baksida. På 1970-talet forskade en grupp vetenskapsmän på hur man kunde producera mer mat för världens växande befolkning. Genom att samla in gener från lax i 41 norska och svenska älvar skapade de en ny sorts lax – en som var fetare och växte snabbare. Detta var en banbrytande innovation och blev starten för en helt ny industri. När man släppte ut denna nya fisk i naturen, började stora saker hända. Kusten fick nytt liv, människor fick arbete och flera blev miljardärer. Samtidigt började problemen hopa sig. De nya fiskarna rymde och började konkurrera med andra fiskar om födan i havet. De spred sjukdomar; laxlusen ökade lavinartat och vilda laxbestånd minskade drastiskt. Hundratals ton av antibiotika vräktes ut i norska fjordar. Efter fem år av research skildrar de prisbelönta författarna Simen Sætre och Kjetil Østli hela berättelsen om den odlade laxen. För första gången sammanställde de en omfattande utvärdering av laxodlingens negativa effekter. Från laxlus till rymningar, från avföringsansamlingar i fjordarna – där vildlaxen måste simma för att nå sina lekområden – till det faktum att laxodling leder till en nettoförlust av protein från havet. Den odlade laxens behov av foder har lett till utfiskning i Östersjön. De ställer också frågor: Vad händer om man placerar ett nytt djur i havet? Hur påverkar det andra fiskar och arter. Varför hotas forskarna som varnar för riskerna? Vart tog försiktighetsprincipen vägen? I denna välskrivna och fängslande bok skildrar författarna de märkliga, provocerande, uppseendeväckande, mäktiga och tragiska följderna av den odlade laxen.
