Malte Hartig – författare

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3 produkter

1. 

   Vegan Recipes from Japan

   Av Malte Hartig, Jule Felice Frommelt

   Inbunden, 2020

   225 kr

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   This is more than a cookbook of Japanese cuisine. Malte Hartig is an expert in Japanese Kaseki cuisine. Today the term is used for a special style of a light multi-course menu consisting of 7-10 different courses in a Japanese restaurant. It is a particularly light meal that is strictly vegetarian …

2. 

   Kaiseki

   Die Weisheit der japanischen Küche

   Av Malte Hartig

   E-bok, 2018

   87 kr

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   Warum schmecken die hübschen japanischen Wagashi-Süßigkeiten nach staubigem Zucker, warum haben die Teeschalen Dellen, warum schmeckt die Suppe nach nichts? Malte Härtig, Koch und Philosoph, steht vor einem Rätsel, als er zum ersten Mal Japans berühmte Hochküche Kaiseki probiert. Weder mit seinem …

3. 

   Kaiseki

   The Art of Japanese Haute Cuisine

   Av Malte Hartig

   E-bok, 2026

   115 kr

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   Simplicity, mindfulness, tranquility, attention to detail - all these elements of Japanese philosophy are nor only reflected in the famous tea ceremony but also in kaiseki cuisine. Why do the pretty Japanese wagashi sweets taste like dusty sugar, why do the tea bowls have dents, why does the soup …