Marcus Bodin – författare
432 kr
Skickas
ÅRETS SVENSKA MÅLTIDSLITTERATUR 2019.
GOURMAND AWARDS GOLD, Sverige 2019.
GOURMAND AWARDS SILVER, World 2020.
Den svenska tunnbrödskulturen är rik och unik – och nu är den äntligen dokumenterad! Tunnbrödsakademin presenterar det första samlade verket om Sveriges tunnbrödskultur: Tunnbrödet – en läcker historia. Nu i en lätt uppdaterad tredjeupplaga.
Boken har förord av bagar- och konditormästaren Jan Hedh och är en kartläggning i text och bild, en resa genom Tunnbrödssverige med exempel på hur tunnbröd bakas och äts, från Karesuando i Lappland till Malmö i Skåne. Boken har fått priset Gourmand Awards 2019 - Winner Sweden, i kategorin Food Heritage (matarv) och dessutom silver i Gourmand Awards International 2020 i samma kategori, samt utmärkelsen Årets Svenska Måltidslitteratur 2019, i kategorin Matbröd.
Berättelsen om tunnbrödet är en skildring av Sveriges utveckling. Från tider då det tunna brödet var basföda i självhushållet till idag då det ofta äts som en delikatess. Det är en berättelse om nostalgi och entreprenörskap, bagare och bagerier – på landsbygden och i storstaden. Boken skildrar det rika utbudet av tunnbrödsvarianter som klådda, kavelgris, gáhkku och ljusugnsbröd. Läsaren får även tydliga recept och råd om hur man kan baka sitt eget tunnbröd, både i bagarstugans vedeldade ugn och på elhäll eller i hushållsugnen hemma i köket. De nödvändiga bakredskapen presenteras, liksom hur olika råvaror påverkar tunnbrödets karaktär. Dessutom avslutas boken med härliga recept för hur tunnbrödet kan avnjutas på bästa sätt.
Tunnbrödet – en läcker historia är en hyllning till den svenska brödtraditionen och en påminnelse om lyckan att äta nybakat tunnbröd med en klick smör!
Baka, smaka, njut!
398 kr
Skickas
Den 24 augusti 2020 ska Polarbröd inviga en ny produktionslinje i bageriet i Älvsbyn. Investeringen är den största i familjeföretagets långa historia och firandet är noga planerat. Men festen kommer av sig. Kvällen innan startar en brand som ödelägger bageriet och nästan 200 medarbetare förlorar sina jobb. En bagartradition från 1800-talet hotas och Älvsbyn är i chock. Nyheten sprids och engagerar människor över hela landet. Men medan lågorna fortfarande står höga lovar ägarfamiljen att bygga upp bageriet igen. Bara 625 dagar senare inviger kronprinsessan det nya bageriet och Polarbröd har rest sig ur askan. Här är berättelsen om hur det gick till, skildringen av en makalös lagprestation, berättad inifrån, baserad på över etthundra intervjuer med medarbetare, ägare och aktörer med kopplingar till Polarbröd.
625 dagar - när Polarbröd reste sig ur askan ges ut på tvåårsdagen av invigningen av Polarbröds nya bageri i Älvsbyn. Bokens författare Marcus Bodin tillhör Polarbröds ägarfamilj. Han har tidigare skrivit två böcker om näringslivshistoria:
Utstickare – historien om Polarbröd (2007)Tokpojkar – historien om Allbröd (2005)
Marcus Bodin var också redaktör för och medförfattare till den prisade boken Tunnbrödet – en läcker historia (2019), vilken gavs ut av Tunnbrödsakademin.