Mats Ekdahl - Böcker

Vid sidan av 1800-talet stora kulinariska/gastronomiska namn Charles Emil Hagdahl är 1900-talets motsvarighet Tore Wretman (1916 2002). För flera generationer framstår Tore Wretman som sinnebilden för vällagad mat, lämpliga drycker och råvarors kvalitet. Mer än någon annan i Sverige bidrog han till att höja kockyrkets status. Wretman blev hovtraktör 1963 och hedersdoktor 1986. Han presenterade mat och måltid i media och byggde upp ett matimperium i världsklass, med Riche, Operakällaren, Stallmästargården och flera andra restauranger. Han satt i internationella hedersgastronomiska sällskap och intressesammanslutningar och startade även utbildningar. Här skildras hans långa bana från ung kökspojke till praktik på flera av världens främsta restauranger och hotell. Wretmans vilja, kunskaper, visionära idéer och sociala skicklighet var enastående. Initierat, engagerat och kunnigt skildrar Ekdahl i text hela Wretmans gärning. Det är en bred berättelse med maten, köket och serveringen i fokus. På köpet får läsaren recept och kulturhistoria, skildrade möten och samtal. Allt ytterligare belyst av de många fotografierna från Wretmans aktiviteter.

Mats Ekdahl är journalist och författare, tidigare bl.a. chefredaktör för Läkartidningen, tidningen Vi, Resumé och Tidningen Arbetet. Han har även varit verksam som generaldirektör. Han var Wretman behjälplig med flera av dennes minnesböcker. Ekdahl har också varit gästprofessor i journalistik. Björn Lindberg tillhör de legendariska matfotograferna och har medverkat i ett stort antal böcker och tidningar. Han följde även Tore Wretman under 30 år som fotograf.Sagt om boken:"Denna gedigna biografi med linneomslag och högklassig layout innehåller talrika foton och illustrationer av Björn Lindberg, Wretmans vän och en välkänd matillustratör." Eeva-Stiina Sundén, BTJ

"En av de första i sitt slag, och varmt välkomnad /.../ de korta kapitlen serveras med angenäm styrka och smak." Per Rydén, Jönköpingsposten

"Jag älskar att bläddra i boken Tore Wretman: Maten och livet. Det är inte en klassisk kokbok, men jag tycker att det är intressant att lära känna Tore Wretman i den boken, inte minst för de restauranger jag jobbar med. Det var ju han som räddade Riche 1945, efter andra världskriget." Matilda Jackson, dotter till PG Nilsson svarar på frågan "Vilken är den bästa kokbok du vet?" i Dagens industri, 9 september 2022.

Vinnare av Svenska Måltidsakademiens pris i kategorin Speciallitteratur råvara 2018!

Intet inom hela kokkonsten kan jämföras med ägget , fastslog en av matkonstens storheter. I det enkla finner man sann rikedom. Ägget, så osannolikt och vardagligt är förbundet med så mycket intressant historik och så många fantastiska kulinariska kreationer. Det får man klart för sig i denna ypperliga matmonografi, som spänner över hela jorden och från forntid till nuet. Så formulerar sig i denna boks företal den insiktsfulle matskribenten och kocken Jens Linder. Ägget är en lovsång till just ägget. Självfallet förmedlas här ett oändligt antal lockande recept på äggrätter alltifrån kokta, stekta och pocherade ägg till kärleksomeletter, till suffléer, äggstanningar, äggröror och äggstuvningar. Här avhandlas vilka ägg som smakar bäst bruna, vita eller spräckliga? Kvinnliga och manliga mästare i köket avslöjar favoriträtter med ägg; någon av dem kunde erbjuda upp till 300 recept. Också de välkända skönlitterära författarna skriver om ägg i sina romaner, noveller och dikter. Konstnärerna har genom tiderna aptitretande återgivit ägg och äggmatlagning i sina målningar från dunkelt upplysta kök. Även i filmen och fotokonsten serveras och lockar ägget och dess fulländade form. Ägget är kultur- och mathistoria, en myllrande rik och överraskande framställning. Vilket som kom först ägget eller hönan får också ett svar. Värp först och kackla sedan är ett passande och kärnfullt citat av operasångerskan Birgit Nilsson, själv bonddotter.

Mats Ekdahls infallsrika text ledsagas av ett spännande antal bilder, där ägget förstås är temat i olika dimensioner.

Upp och ner, då och nu

1936 invigdes Sveriges största och modernaste flygplats: Bromma Flygplats. På den tiden en glest bebyggd del av ett växande Stockholm. Sedan dess har flygplatsen efter hand blivit något av en ö i en allt tätare bebyggelse. Framtiden är oviss. Här berättas flygplatsens historia, alltifrån planering, arkitektförslag och vad som hänt under decenniernas gång. Bromma flygplats har en känslomässig betydelse för resenärer, flygentusiaster och kulturhistoriker, men ger inte riktigt samma positiva återsken hos närboende i villor och flerfamiljshus.

I den här välillustrerade boken får läsaren följa arkitekten som blev utsedd i byggprocessen, hur åren före, under och efter andra världskriget såg ut, hur flygtull och smuggling skedde, hur Bromma användes som krigsflygfält och hur kurirflyget fungerade. Vilka större personligheter som landade här, hur mat serverats och vad som skedde när charterflyget inleddes. Vilka faciliteter som erbjöds resenärerna och vilken typ av passagerarplan som använts. Allt finns beskrivet och dokumenterat i text och bild.

Jan Berggren är historiker, författare till många böcker inom sitt område samt tidigare chef för Tullmuseet. Göran Nilzén är historiker, författare och flyghistoriker med många böcker bakom sig och var redaktör för Svenskt Biografiskt Lexikon. Mats Ekdahl är tidigare chef för bl.a. Tidningen Vi, Läkartidningen, Resumé och Arbetet och författare till ett flertal böcker.

Det här är historien om snön. En hyllning till de viktiga, vackra och sköraste av naturens under snöflingorna, dessa små fenomen vars hemlighet poeterna i alla tider försökt sätta ord på.

Det är en remarkabel vandring i tid och rum som Mats Ekdahl tar oss med på en berättelse om packis, vetenskap, polarnattens mörker, storstadssnö och melankolisk snö, mäktiga glaciärer och stränga livsvillkor, men också om vintern och snön som möjlighet till transporter, krigföring, rekreation eller som naturskönt objekt.

Under tidigare århundraden ansågs vinternaturen fientlig. Den beboddes av demoner och andar och betraktades som ett farligt land. Men också i dag väcker polarfärder ett sällsamt intresse. Kanske är själva strapatsen, modet att trotsa vinterkylan, det sista äventyret.

Snöns historia är en spränglärd, generös och medkännande essä om snöns enorma betydelse genom historien och fram till i dag. Snön har gett oss hjältar, minnen, stolthet och är en av våra viktigaste naturresurser.

Snöns historia och vår egen historia hänger tätt ihop. Hur snön mår säger nämligen mycket om hur vår planet mår. Det som händer med snön visar vart vi är på väg.

Mats Ekdahl är en mångkunnig och erfaren journalist och författare. Bland andra böcker har han senast skrivit den prisbelönade essäboken Ägget om ägg i matlagning, konst och litteratur. Ekdahl har varit chefredaktör för en rad tidningar som Läkartidningen, Tidningen Vi, Resumé och Arbetet. Han har likaså varit gästprofessor, arbetat på bokförlag och varit generaldirektör för Styrelsen för psykologiskt försvar.

"Mats Ekdahl har skrivit en fascinerande och infallsrik monografi om dessa iskristaller och gör sig samtidigt till snöns försvarsadvokat." "Kulturhistoria i sin allra mest generösa och tillgängliga form" Magnus Halldin i Svenska Dagbladet.

"Mats Ekdahl har samlat en skatt av citat, dikter och texter om snö, och vi får en imponerande väldig litteraturförteckning. Det här är en bok att återvända till för att gång på gång finna nya guldkorn." Naturmorgon.

"Mats Ekdahl bjuder på en givande tur för den med nördhjärnan på skaft" Amelie Björck i Aftonbladet.

"Snöns historia är en lärd, inkännande kulturhistoria och en slags snöns encyklopedi. Men boken är mer än så. Den är också ett viktigt inlägg i debatten om klimatförändringarna." Lena Eskilsson i Västerbottens-Kuriren.

ÅRETS SVENSKA FLYGBOK 2022! Karl Gunnar "Kåge" (K. G.) Lindner var mer än de flesta delaktig i att Sverige blev ett flygland, en flygande nation. Han var en alldeles speciell pilot, ett flygaräss med unika egenskaper. Berättelserna om honom är många men de flesta tämligen okända. 

Han befann sig i skärningspunkten mellan det militära flygvapnets utveckling och det civila flygets snabba framsteg. Han var inte bara aktiv vid spakarna utan var också en tänkande August bakom chefsskrivbordet på ABA (SAS föregångare). Han är ett av flaggnamnen inom det svenska flygets historia, trots att han redan som 42-åring omkom genom att ett tyskt jaktflyg sköt ner hans plan under en nattlig kurirflygning mellan Skottland och Sverige. 

Boken är en engagerande berättelse om en märklig man, vars liv är flyghistoria. Ett omfattande forskarjobb ligger bakom skildringen genom privata brev och andra arkivkällor. Som läsare får man en inblick i liv och vardag i 1920- och 1930-talens Sverige, Europa, USA och Asien. 

Boken är rikt illustrerad. 

En bok med en härlig flygkänsla! 

Mats Ekdahl är författare och framgångsrik journalist och chefredaktör för tidskrifter och tidningar. Hans senaste bok är den hyllade Snöns historia (2019).

__________

"Mats Ekdahl äreräddar Kåge Lindner. Denne besjungne svenske flyghjälte kan inte längre ses som 'obesjungen'."Ulf R. Johansson, Skånska Dagbladet