N. A. M. Eskin – författare

Visar alla böcker från författaren N. A. M. Eskin. Handla med fri frakt och snabb leverans.

1 produkter

1. 

   Food Shelf Life Stability

   Chemical, Biochemical, and Microbiological Changes

   Av N. A. M. Eskin, Michael Eskin m. fl.

   Inbunden, 2000

   4230 kr

   Lägg i varukorg

   Food Shelf Life Stability provides a unique approach to understanding this critical subject by examining physical, chemical, and biochemical factors affecting food quality.The first section emphasizes the effects that water activity, glass transition, and plasticization have on temperature, water …