Uno Hedman – författare
Visar alla böcker från författaren Uno Hedman. Handla med fri frakt och snabb leverans.
2 produkter
Välkommen till bords : uteätandets historia
Inbunden, 2012
270 kr
Lägg i varukorg
Restauranglivets historia återspeglar epoker och miljöer på många sätt. Restaurangen var en gång i tiden vår första offentliga samlingsplats. Här presenteras ett flertal personer som haft betydelse för branschen under 1800- och 1900-talen. Viktiga restaurangers historia tecknas. Boken börjar redan …
Matsalshantverket och trancheringskonsten : fileing, flambering och tillagning
Häftad, 2020
165 kr
Lägg i varukorg
Fileing, flambering och tillagning vid bordet Gösta Nordén. Recept: Uno Hedman. Det sägs att det franska kökets vagga stod i Paris. Där insåg man tidigt att fileing, tranchering och tillagning av rätter vid bordet var ett skådespel som kunde locka gäster. Snart spred sig detta över Europa, också …
