Victoria Vesterlund – författare

Kan sallader ge smakexplosioner? Ja, det är faktiskt möjligt. I den här boken övervägs inte bara smak, utan också näring för att salladen både ska vara tilltalande och ge en näringsboost. Hemligheten ligger i det du ringlar på den eller blandar ner i den.

Boken innehåller 25 recept på drömgoda dressingar och såser med klassiska smaker och med hälsosamma och naturliga ingredienser. Till varje recept ingår tips på grönsaker som passar extra bra till just den dressingen eller såsen. Kombinationen av sallad och dressing ger en god och mättande måltid. Recepten är lätta att följa och sallader kommer aldrig mer kännas smaklösa eller tråkiga.

Du finner även alternativa lösningar för allergiker, eller för den som vill ha variation.

Det här är inga vanliga gröna eller röda smoothies, bara så du vet. Det smakar faktiskt mer som en efterrätt än en frukost, men varför klassificera vilken typ av måltid som smoothierna i den här boken ska passa in som?

Denna bok blev utsedd till "Best in the World" den 27:e november 2023 av Gourmand Cookbook awards i kategorin Vegan books!

Fördelen är att ingredienserna som används i boken är helt naturliga och väldigt näringstäta, då recepten är naturligt sockerfria, glutenfria och du behöver inte heller hetta upp något eftersom de är baserade på frukter, nötter, frön, grönsaker, extra boosters och kryddor. Om man äter en god smoothie som efterrätt eller fika i stället för en klassisk efterrätt eller fika får man hälsosamma fördelar eftersom en smoothie hydrerar kroppen inklusive underlättar matsmältningen och känns därmed inte heller lika tung i kroppen, och ja, du får massvis med näring i dig som mättar och tillfredsställer! Det här gör ju också att smoothierna passar till frukost, lunch eller middag också om man känner för det.

Dessert till frukost? Why not?! Det viktigaste fokuset på recepten i den här boken är att det ska smaka gudomligt och ge energi. Smoothierna är lika goda som om du åt en dessert. Recepten har inspirerats av klassiska desserter, kakor, bakverk, godis etc runt om från världen men dessa har blivit till en drickbar smoothie i stället och kan med gott samvete intas varje dag då det ger hälsan en boost.

Om författaren

Victoria Vesterlund är rawfoodkock samt hälso- & livsstilsterapeut och har kurser och retreats runt om i landet. Hon slog igenom i social media på bloggen, rawvegan.se och YouTube-kanalen och instagram "Rawveganse" där hon förmedlar raw food-recept och tips gällande hälsa och skönhet. Hon är även bronsmedaljör i Smoothie & Juice SM och har tidigare gett ut boken Näringstät & naturlig rawfood för alla, Nordisk rawfood, samt också skrivit The spice of life, Klassisk rawvegansk julmat, Simply italian, Upplev rawfood, Mexican uncooking, indian raw food favourites, som är utgivna som e-böcker. Hon har även skrivit bok och e-bok åt Miami fruit i Florida. Victorias bakgrund är både elitidrottare och modell vilket har gjort att hon blivit intresserad av att hitta en kost för optimal hälsa, prestation, fin hy och god form samtidigt som hon värnar för djurhållning och miljö, det här tänket strålar därför härligt igenom i hennes recept!

Vet du inte vad du ska göra med kirskålen eller maskrosbladen du har plockat? Eller har du kanske gått och funderat på vad man kan göra med rönnbär mer än gelé? Då behöver du inte undra längre.

Raw food-kocken Victoria Vesterlund har skapat recept inspirerade av både den nordiska naturen och den klassiska nordiska matkulturen. Många recept i boken innehåller vilda växter och är alla näringsrika. Exempel på recept är - kålsallad med rönnbärsdressing, (no)melett med vild spenat och svampfyllning, stronganoff, växtpudding med lingon, körv, tacopaj, färgglad smörgåstårta, fejkägg och pannkakstårta för att nämna några. Recepten illustreras med färgglada och inspirerade fotografier tagna av Cornelia Schmidt.

Recepten är roliga att laga, goda att äta och bra för kroppen. Levande mat är mer än bara sallad, frukt och nötter. I den här boken hittar du matiga och smakrika rätter som passar hela familjen. Recepten spänner över allt från soppa och pasta till efterrätter och godis.

Oavsett om du är nybörjare eller en van rawfood-kock kommer du att hitta recept som passar dig.

Victoria Vesterlund är rawfoodkock samt hälso- & livsstilsterapeut och har kurser och retreats runt om i landet. Hon slog igenom i social media på bloggen, rawvegan.se och YouTube-kanalen och instagram "Rawveganse" där hon förmedlar raw food-recept och tips gällande hälsa och skönhet. Hon är även bronsmedaljör i Smoothie & Juice SM och har tidigare gett ut boken Näringstät & naturlig rawfood för alla, samt också skrivit The spice of life, Klassisk rawvegansk julmat, Simply italian, Upplev rawfood, Mexican uncooking som är utgivna som e-böcker. Hon har även skrivit bok och e-bok åt Miami fruit i Florida. Victorias bakgrund är både elitidrottare och modell vilket har gjort att hon blivit intresserad av att hitta en kost för optimal hälsa, prestation, fin hy och god form samtidigt som hon värnar för djurhållning och miljö. I boken finner du den här typen av kost i läckra kreativa recept!

Bär är mer än garnering eller något att stoppa ner i efterrättspajen. De ger fin smakbrytning och färg till maträtter och de kan ge magiska smakexplosioner.

I rätt kombinationer med andra råvaror kan du alltså få maten att både smaka och se ut som om det vore en stjärnkock som lagat den. Här finns recept där bär kombineras med ingredienser som du aldrig hade kunnat tänka dig skulle funka bra ihop, och du får uppleva dem på en helt ny nivå!

Bär är inte bara en säsongsråvara, utan enkelt att äta året runt oavsett om de är färska, frysta eller torkade. Det är definitivt något vi bör äta mer av, gärna varje dag!

I recepten presenteras även alternativa lösningar för att anpassa efter säsong, för allergiker eller för att ta hänsyn till vad du har hemma. Så bläddra fram ett spännande recept och börja bärboosta!

När du öppnar den här boken öppnar sig en ny värld om hur man kan använda mer äpplen! 

Boken innehåller recept med äpplen du aldrig kunnat drömma om! Utöver recept med en hög dos nytänk och kreativitet får du massvis med tips på variationsmöjligheter och tips hur du kan ta tillvara mer på äpplen! Recepten är väl balanserade så oavsett om det är en söt eller salt rätt- så är äpplet i sin rätta, perfekta balans med resterande ingredienser för att det ska ge dig en smakexplosion! När du testat recepten från boken kommer du märka att äpplen passar till mer än man tror och därmed troligen få egna idéer och våga ta ut svängarna genom att använda mer äpplen generellt, du får allt från salta rätter, läskande eller värmande drycker och läckra desserter.

Recepten är fokuserade på att vara helt växtbaserade och mycket näringstäta och med variationsmöjligheterna är dem allergivänliga och anpassningsbara.

Victoria Vesterlund är rawfoodkock samt hälso- & livsstilsterapeut och har kurser och retreats runt om i landet. Hon slog igenom i social media på bloggen, rawvegan.se och YouTube-kanalen och Instagram "Rawveganse" där hon förmedlar raw food-recept och tips gällande hälsa och skönhet. Hon är även bronsmedaljör i Smoothie & Juice SM och har tidigare gett ut boken "52 smoothies- Wow! det smakar som en efterrätt!", "Nordisk rawfood", "Näringstät & naturlig rawfood för alla", samt också skrivit "The spice of life", "Klassisk rawvegansk julmat", "Simply italian", "Upplev rawfood", "Mexican uncooking", "Indian raw food favourites", som är utgivna som e-böcker. Hon har även skrivit bok och e-bok, "The Miami fruit recipe book" åt Miami Fruit i Florida. Victorias bakgrund är både elitidrottare och modell vilket har gjort att hon blivit intresserad av att hitta en kost för optimal hälsa, prestation, fin hy och god form samtidigt som hon värnar för djurhållning och miljö, det här tänket strålar därför härligt igenom i hennes recept!

Här hittar du det godaste sopporna som är snällt processade med fokus på att bevara och framhäva smak. Recepten görs i omvänd ordning, råa ingredienser som blandas/mixas och sen är det valfritt att värma upp.

Med den här metoden sparas inte bara ursprungliga fina smaker, utan också näring och tid, liksom enkla recept att följa på feel-good-soppor som går fort att göra!

Recepten är naturligt vegetariska, gjorda från grunden med grönsaker i fokus och väl utprövade för att få den bästa smaken! Den här boken är perfekt för dig som vill boosta upp dig lite extra, få in mer grönsaker i kosten på ett smaskigt sätt, eller för dig som liksom bara vill ha recept på riktigt goda vegetariska soppor!

Inga krusiduller, en mixer, råvaror som är lätt att hitta överallt med tips på alternativlösningar för att passa alla! Tryck på startknappen så kör vi!