• Fri frakt över 249 kr
  • •
  • Snabba leveranser
  • •
  • Billiga böcker
Kundservice

Du är på sajten för privatpersoner.

Företag, bibliotek eller offentlig verksamhet?

Du handlar på classic.bokus.com, där alla dina funktioner finns intakta.
Till classic.bokus.com
Bokus logotyp. Gå till startsidan.
  • Erbjudanden
  • Nyheter
  • Student
  • Topplistor
  • Barn & ungdom
  • Bokus Play
  • E-böcker
  • Pocketböcker
  • Spel & pussel

10% rabatt på allt med kod: NYSTART10 →

Sidfot

Mina sidor

    Hjälp

    • Kundservice
    • Vanliga frågor och svar
    • Frakt och leverans
    • Retur vid ångerrätt
    • Reklamera vara
    • Betalning
    • Köpvillkor
    • Allmänna villkor
    • Information om webbplatsens tillgänglighet

    Om Bokus

    • Om oss
    • Pressrum
    • För studenter
    • För företag
    • För bibliotek och offentlig verksamhet
    • För leverantörer
    • Hållbarhet

    Populärt

    • Aktuella erbjudanden
    • Presentkort
    • Studentlitteratur
    • Nya böcker
    • Topplistor
    • Signerade böcker
    • Engelska böcker

    Inspiration

    • Boktips
    • BookTok
    • Populära bokserier
    • Barnbokskaraktärer
    • Populära författare
    Logotyp för Bokus
    Följ oss på Facebook (extern länk)Följ oss på Instagram (extern länk)Följ oss på YouTube (extern länk)Följ oss på TikTok (extern länk)
    bokus @ CookiesAnpassa cookiesIntegritetspolicyKöpvillkor
    Till Citymail hemsida (extern länk)Till Budbee hemsida (extern länk)Till Postnord hemsida (extern länk)Till Schenker hemsida (extern länk)Till Early Bird hemsida (extern länk)Till Walleys hemsida (extern länk)
    1. Naturvetenskap och teknik
    2. Teknik och industri
    3. Tillverkningsteknik

    Nanoencapsulation of Food Bioactive Ingredients

    Principles and Applications

    AvSeid Mahdi Jafari

    Häftad, Engelska, 2017

    1 315 kr

    Beställningsvara. Skickas inom 10-15 vardagar. Fri frakt över 249 kr.

    Beskrivning

    Nanoencapsulation of Food Bioactive Ingredients: Principles and Applications brings different nanoencapsulated food bioactive ingredients, their structure, applications, preparation, formulations and encapsulation methodologies, covering a wide range of compounds and giving detailed examples of the issues faced in their nano-encapsulation. The book addresses findings related to the study of natural food colorants, vitamins, antimicrobial agents, phenolic compounds, antioxidants, flavors, essential oils, fish oil and essential fatty acids, and other related ingredients. As a definitive manual for researchers and industry personnel working, or interested in, various branches of encapsulation for food ingredients and nutraceutical purposes, users will find this a great reference.



    • Explains different categories of nanoencapsulated food ingredients, covering their applications, nanoencapsulation techniques, release mechanisms and characterization methods
    • Addresses findings related to the study of natural food colorants, vitamins, antimicrobial agents, phenolic compounds, antioxidants, flavors and essential oils
    • Provides a deep understanding and potential of nanoencapsulated food ingredients, as well as their novel applications in functional foods and nutraceutical systems

    Produktinformation

    • Utgivningsdatum:2017-05-26
    • Mått:152 x 229 x undefined mm
    • Vikt:820 g
    • Format:Häftad
    • Språk:Engelska
    • Antal sidor:500
    • Förlag:Elsevier Science
    • ISBN:9780128097403

    Utforska kategorier

    • Tillverkningsteknik inom Naturvetenskap och teknik

    Mer om författaren

    Prof. Seid Mahdi Jafari received his PhD in Food Process Engineering from the University of Queensland (Australia), in 2007. Now, he is afull-time Prof. in GUASNR (Iran) and part-time Prof. in SAAS (China).He has published more than 850 papers in International Journals (h-index=124in Scopus and 136 in Google Scholar) and 110 book chapters/40 books with Elsevier, Springer, and Taylor & Francis. Selected achievements:- One of the world’s highly cited researchers (1% top scientists) by Scopus (Elsevier)- One of the top national researchers by the Iranian Ministry of Science, Research, and Technology- One of the world’s highly cited researchers (HCR; 0.1% top scientists) by Clarivate Analytics (Web of Science)- A top reviewer in the field of agricultural and biological sciences by Publons.

    Innehållsförteckning

    • 1. Introduction to nano-encapsulation techniques2. Nano-encapsulation of natural food colorants3. Nano-encapsulation of phenolic compounds and antioxidants4. Nano-encapsulation of food antimicrobial agents5. Nano-encapsulation of vitamins6. Nano-encapsulation of fish oil and essential fatty acids7. Nano-encapsulation of flavors and essential oils8. Nano-encapsulation of enzymes, bioactive peptides and biological molecules9. Nano-encapsulation of other food ingredients10. Controlled release of bioactive components from nano-capsules11. Analysis and characterization of nano-encapsulated food ingredients12. Conclusion, future trends, and regulatory issues