• Fri frakt över 249 kr
  • •
  • Snabba leveranser
  • •
  • Billiga böcker
Kundservice

Du är på sajten för privatpersoner.

Företag, bibliotek eller offentlig verksamhet?

Du handlar på classic.bokus.com, där alla dina funktioner finns intakta.
Till classic.bokus.com
Bokus logotyp. Gå till startsidan.
  • Erbjudanden
  • Nyheter
  • Student
  • Topplistor
  • Barn & ungdom
  • Bokus Play
  • E-böcker
  • Pocketböcker
  • Spel & pussel

Må bättre, för mindre! Upp till 50% rabatt på hälsoböcker

Sidfot

Mina sidor

    Hjälp

    • Kundservice
    • Vanliga frågor och svar
    • Frakt och leverans
    • Retur vid ångerrätt
    • Reklamera vara
    • Betalning
    • Köpvillkor
    • Allmänna villkor
    • Information om webbplatsens tillgänglighet

    Om Bokus

    • Om oss
    • Pressrum
    • För studenter
    • För företag
    • För bibliotek och offentlig verksamhet
    • För leverantörer
    • Hållbarhet

    Populärt

    • Aktuella erbjudanden
    • Presentkort
    • Studentlitteratur
    • Nya böcker
    • Topplistor
    • Signerade böcker
    • Engelska böcker

    Inspiration

    • Boktips
    • BookTok
    • Populära bokserier
    • Barnbokskaraktärer
    • Populära författare
    Logotyp för Bokus
    Följ oss på Facebook (extern länk)Följ oss på Instagram (extern länk)Följ oss på YouTube (extern länk)Följ oss på TikTok (extern länk)
    bokus @ CookiesAnpassa cookiesIntegritetspolicyKöpvillkor
    Till Citymail hemsida (extern länk)Till Budbee hemsida (extern länk)Till Postnord hemsida (extern länk)Till Schenker hemsida (extern länk)Till Early Bird hemsida (extern länk)Till Walleys hemsida (extern länk)
    1. Naturvetenskap och teknik
    2. Teknik och industri
    3. Agronomi och lantbruk

    Postharvest Physiology and Biochemistry of Fruits and Vegetables

    AvElhadi M. Yahia,Armando Carrillo-Lopez

    Häftad, Engelska, 2018

    2 138 kr

    Beställningsvara. Skickas inom 10-15 vardagar. Fri frakt över 249 kr.

    Beskrivning

    Postharvest Physiology and Biochemistry of Fruits and Vegetables presents an updated, interrelated and sequenced view of the contribution of fruits and vegetables on human health, their aspects of plant metabolism, physical and chemical/compositional changes during the entire fruit development lifecycle, the physiological disorders and biochemical effects of modified/controlled atmospheres, and the biotechnology of horticultural crops. The book is written specifically for those interested in preharvest and postharvest crop science and the impact of physiological and biochemical changes on their roles as functional foods.



    • Deals with the developmental aspects of the lifecycle in whole fruits
    • Describes issues, such as the morphology and anatomy of fruits, beginning with the structural organization of the whole plant and explaining the fruit structure and its botanical classification
    • Addresses biotechnological concepts that control firmness, quality and the nutritional value of fruits

    Produktinformation

    • Utgivningsdatum:2018-11-07
    • Mått:191 x 235 x 31 mm
    • Vikt:950 g
    • Format:Häftad
    • Språk:Engelska
    • Antal sidor:510
    • Förlag:Elsevier Science
    • ISBN:9780128132784

    Utforska kategorier

    • Agronomi och lantbruk inom Naturvetenskap och teknik
    • Agronomi inom Naturvetenskap och teknik
    • Tillverkningsteknik inom Naturvetenskap och teknik

    Mer om författaren

    Elhadi Yahia is a Professor in the Faculty of Natural Sciences at the Autonomous University of Querétaro, Mexico, and is a consultant to several organizations including the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), the World Food Logistics Organization (WFLO), the United States Agency for International Development (USAID) and the United States Department of Agriculture (USDA). A full-time Professor-Researcher at the Autonomous University of Sinaloa. Professor Carrillo-Lopez is a member of the National Academy of Scientists for Mexico. He serves as lecturer for postgraduate programs and is thesis director for graduate and undergraduate students.

    Innehållsförteckning

    • 1. Introduction2. Contribution of Fruits and Vegetables to Human Nutrition and Health3. Photosynthesis4. Respiratory Metabolism5. Biology and Biochemistry of Ethylene6. Morphology and Anatomy7.  Ripening and Senescence8. Transpiration9. Carbohydrates10. Organic Acids11. Pigments12.  Phenolic Compounds13. Lipids14. Texture15. Protein16. Enzymes17. Vitamins18. Flavors and Aromas19. Physiological Responses to Stress20. Physiological and Biochemical Effects of Controlled and Modified Atmospheres21. Molecular Biology and Biotechnology of Horticultural Crops