E-bok, Engelska, 2024
Low-Temperature Processing of Food Products
Av Hadis Rostamabadi, Seid Mahdi Jafari
2842 kr
Läs direkt i Bokus Reader – eller ladda ned till din enhet
Beskrivning
Approx.460 pages- Thoroughly explores novel applications of low-temperature unit operations in food industries- Brings innovative freezing technologies- Clarifies phase change of water, freezing processes, mass and heat transfer phenomena
Produktinformation
- Utgivningsdatum: 2024-03-30
- Språk: Engelska
- Filformat: EPUB
- Kopieringsskydd: LCP
- ISBN: 9780128187272
- Förlag: Elsevier Science
Utforska kategorier
Betyg & recensioner
0 recensioner
Inga recensioner tillgängliga.