Food Enzymes
Structure and Mechanism
Inbunden, Engelska, 1995
1 076 kr
Beställningsvara. Skickas inom 10-15 vardagar. Fri frakt över 249 kr.
Fler format och utgåvor
Beskrivning
This reference presents the important characteristics and properties of each food enzyme, with special attention to its molecular structure and reaction mechanism. This book should be of interest to food scientists; biotechnologists; and biochemists.
Produktinformation
Utforska kategorier
Innehållsförteckning
Hoppa över listan
Mer från samma författare
Handbook of Food Enzymology
John R. Whitaker, Alphons G. J. Voragen, Dominic W.S. Wong
Inbunden, 2002
6 223 kr
Hoppa över listan
Du kanske också är intresserad av
Handbook of Food Enzymology
John R. Whitaker, Alphons G. J. Voragen, Dominic W.S. Wong
Inbunden, 2002
6 223 kr
- Nyhet
Del 2
- -22%
Del 3
- -30%
- 4 för 3
- -19%