Food Enzymes

Structure and Mechanism

AvDominic W.S. Wong

Inbunden, Engelska, 1995

1 062 kr

Beställningsvara. Skickas inom 10-15 vardagar. Fri frakt över 249 kr.

Fler format och utgåvor

Häftad

1 062 kr

Beskrivning

This reference presents the important characteristics and properties of each food enzyme, with special attention to its molecular structure and reaction mechanism. This book should be of interest to food scientists; biotechnologists; and biochemists.

Produktinformation

Utforska kategorier

Innehållsförteckning

Hoppa över listan

Mer från samma författare

Hoppa över listan

Du kanske också är intresserad av