• Fri frakt över 249 kr
  • •
  • Snabba leveranser
  • •
  • Billiga böcker
Kundservice

Du är på sajten för privatpersoner.

Företag, bibliotek eller offentlig verksamhet?

Du handlar på classic.bokus.com, där alla dina funktioner finns intakta.
Till classic.bokus.com
Bokus logotyp. Gå till startsidan.
  • Erbjudanden
  • Nyheter
  • Student
  • Topplistor
  • Barn & ungdom
  • Bokus Play
  • E-böcker
  • Pocketböcker
  • Spel & pussel

10% rabatt på allt med kod NYSTART10 →

Sidfot

Mina sidor

    Hjälp

    • Kundservice
    • Vanliga frågor och svar
    • Frakt och leverans
    • Retur vid ångerrätt
    • Reklamera vara
    • Betalning
    • Köpvillkor
    • Allmänna villkor
    • Information om webbplatsens tillgänglighet

    Om Bokus

    • Om oss
    • Pressrum
    • För studenter
    • För företag
    • För bibliotek och offentlig verksamhet
    • För leverantörer
    • Hållbarhet

    Populärt

    • Aktuella erbjudanden
    • Presentkort
    • Studentlitteratur
    • Nya böcker
    • Topplistor
    • Signerade böcker
    • Engelska böcker

    Inspiration

    • Boktips
    • BookTok
    • Populära bokserier
    • Barnbokskaraktärer
    • Populära författare
    Logotyp för Bokus
    Följ oss på Facebook (extern länk)Följ oss på Instagram (extern länk)Följ oss på YouTube (extern länk)Följ oss på TikTok (extern länk)
    bokus @ CookiesAnpassa cookiesIntegritetspolicyKöpvillkor
    Till Citymail hemsida (extern länk)Till Budbee hemsida (extern länk)Till Postnord hemsida (extern länk)Till Schenker hemsida (extern länk)Till Early Bird hemsida (extern länk)Till Walleys hemsida (extern länk)
    1. Naturvetenskap och teknik
    2. Teknik och industri
    3. Tillverkningsteknik

    Food Processing

    Recent Developments

    AvAnilkumar G. Gaonkar

    Inbunden, Engelska, 1995

    2 989 kr

    Beställningsvara. Skickas inom 10-15 vardagar. Fri frakt över 249 kr.

    Beskrivning

    Sustained developments in various branches of science and technology have resulted in considerable improvements in food processing methods. These new processing technologies have in turn contributed to enhancement of the quality and acceptability of foods. The aim of this book is to assemble, for handy reference, new developments pertaining to selected food processing technologies.

    Food processing methods covered include: NMR imaging, on-line NMR, on-line sensors, ultrasonics, synchrotron radiation to study fast events, membrane processing, bioseparation, high pressure processing, aseptic processing, irradiation, freezing, extrusion and extraction technologies. The book, adequately referenced and illustrated with numerous figures and tables, is a valuable reference for scientists, engineers, and technologists in industries and government laboratories involved in food processing, food research and/or development, and also for faculty, advanced undergraduate, graduate and postgraduate students from the Food Science, Food Engineering, and Agricultural Engineering departments.

    Produktinformation

    • Utgivningsdatum:1995-10-13
    • Mått:191 x 235 x 0 mm
    • Vikt:790 g
    • Format:Inbunden
    • Språk:Engelska
    • Antal sidor:330
    • Förlag:Elsevier Science
    • ISBN:9780444815002

    Utforska kategorier

    • Tillverkningsteknik inom Naturvetenskap och teknik

    Recensioner i media

    "...is exceptionally well produced, and the 14 chapters are written by a distinguished panel of international experts in their field." --ASLIB Book Guide

    Innehållsförteckning

    • 1. Applications of NMR imaging in processing of foods (R. Kauten, M. McCarthy). 2. The use of nuclear magnetic resonance for on-line process control and quality assurance (P.J. McDonald). 3. On-line quality control: Advances in sensor technology (F.W. Henrikson). 4. Ultrasonics in food processing (D.J. McClements). 5. New methodology using synchrotron radiation to characterize fast events in food processing (A.E. Blaurock). 6. New developments in membrane processing (G. Trägårdh). 7. Applications of microporous glass membranes: Membrane emulsification (K. Kandori). 8. Separation processes for biotechnology in the food industry (G.W. Niven). 9. Advances in high pressure food processing technology in Japan (R. Hayashi). 10. Recent progress in aseptic processing of food (T.E. Szemplenski). 11. The use of ionizing radiation in the preservation of food (W.W. Nawar). 12. Emerging-freezing technologies (C.O. Bejarano Wallens, J. Venetucci). 13. Role of extrusion in food processing (D.R. Gray, R. Chinnaswamy). 14. Progress in extraction technology related to food processing (K.K. Tiwari). Index.