Hydrophobic Interactions in Food Systems
Inbunden, Engelska, 2017
1 411 kr
Beställningsvara. Skickas inom 10-15 vardagar. Fri frakt över 249 kr.
Fler format och utgåvor
Beskrivning
This book aims to assist scientists in the field in reviewing and updating their information, and will prompt them to adopt a unified quantitative approach to the study of hydrophobic interactions in food systems. The first part of this monograph reviews the current knowledge on the topic, and the second part of the monograph presents in some detail, an example of the application of hydrophobic concept to a particular food system, namely muscle proteins.
Produktinformation
Utforska kategorier
Innehållsförteckning
Hoppa över listan
Mer från samma författare
Egg Nutrition and Biotechnology
Jeong S. Sim, Shuryo Nakai, Jeong Sim, Shuryo Nakai, Wilhelm Guenter
Inbunden, 1999
2 586 kr
Hoppa över listan
Du kanske också är intresserad av
Egg Nutrition and Biotechnology
Jeong S. Sim, Shuryo Nakai, Jeong Sim, Shuryo Nakai, Wilhelm Guenter
Inbunden, 1999
2 586 kr
- Nyhet
Del 8
- -19%
- 4 för 3
Del 1
- -20%
Del 1
- -23%