Tartine Book No. 3

Ancient Modern Classic Whole

AvChad Robertson

Inbunden, Engelska, 2013

Del i serien Tartine

290 kr

Beställningsvara. Skickas inom 7-10 vardagar. Fri frakt över 249 kr.

Beskrivning

Tartine Book No. 3 is the only book that shows, step-by-step, via text and process photographs, how to make loaves of whole grain bread and whole-grain versions of favourite Tartine pastries. This book offers a truly innovative approach to working with whole grain flours: blending different flours to achieve distinct flavours and textures, introducing new methods for sprouted and fermented quick breads and exploring alternative sweeteners and unique tenderisers in pastry. The crust, crumb and flavour of a Tartine-style loaf of whole grain bread is notably distinct from other whole grain breads.

Produktinformation

Utgivningsdatum:2013-12-01
Mått:226 x 261 x 35 mm
Vikt:1 380 g
Format:Inbunden
Språk:Engelska
Serie:Tartine
Antal sidor:304
Förlag:Chronicle Books
ISBN:9781452114309
Utmärkelser:Short-listed for James Beard Foundation Book Awards (Baking/Desserts) 2014

Utforska kategorier

Bakböcker inom Mat och dryck
Kokböcker från kända kockar inom Mat och dryck

Mer om författaren

Chad Robertson is one of the most renowned bakers in the United States. He was one of Bon Appetit magazine's Tastemakers of 2012 and he is regularly written about by top-rung journalists and culinary bigmouths.

Recensioner i media

Select Guide Rating

Betyg & recensioner

5/5

5/5
Ännu en TARTINE bok
Är en del i en serie (TARTINE-böckerna) som får köpebröd att skämmas ännu mera, toppen recept och väl beskrivet hur man ska göra för att lyckas hemma i köket. Denna bok innehåller även besök i flera länder runt om vårt klot samt givetvis med en beskrivning om resan och recept från dessa länder, gissa vilket recept som kommer från sveriges bagare? Chad och Elisabeths böcker visar att det verkligen går att baka riktigt bröd utan onödiga E nummer eller något annat som inte ska finnas med i ett äkta bröd! Oavsett från vilket land recepten härstammar ifrån. Gör dig själv och din omgivning en stor tjänst, börja baka riktigt bröd. En investering (alla deras böcker) till att i framtiden kunna äta äkta bröd, samt att man spara pengar på att baka själv, allt bröd, från kakor till surdegsbröd och allt annat bröd. Läs på förpackningarna innan, så ser man vad man slipper få i sig när man sedan äter ett äkta hembakat bröd som även håller sig färskt avsevärt längre.
Johnny D
25 september 2024