E-bok, Engelska, 2014
Food Composition and Analysis
Methods and Strategies
Av A. K. Haghi, Elizabeth Carvajal-Millan
2078 kr
Läs direkt i Bokus Reader – eller ladda ned till din enhet (PDF kräver ofta zoom och scroll på små skärmar).
Beskrivning
This book covers methods and strategies related to food composition and analysis. Topics include antioxidant activity of maize bran arabinoxylan microspheres; active packaging based on the release of carvacrol and thymol for fresh food; enzymes for the flavor, dairy, and baking industries; membrane technology in food processing; tenderization of me
Produktinformation
- Utgivningsdatum: 2014-05-01
- Språk: Engelska
- Filformat: PDF
- Kopieringsskydd: LCP
- ISBN: 9781482231663
- Förlag: Taylor & Francis Ltd
Utforska kategorier
Betyg & recensioner
0 recensioner
Inga recensioner tillgängliga.