E-bok, Engelska, 1998
Gums and Stabilisers for the Food Industry 9
Av Glyn O. Phillips, Peter A. Williams
2950 kr
Läs direkt i Bokus Reader – eller ladda ned till din enhet (PDF kräver ofta zoom och scroll på små skärmar).
Beskrivning
This work contains the proceedings of a conference on gums and stabilisers for the food industry. Contributions are concerned with the structure-function relationships of various polysaccharides and protein systems, as well as progress on mixed biopolymer systems.
Produktinformation
- Utgivningsdatum: 1998-07-01
- Språk: Engelska
- Filformat: PDF
- Kopieringsskydd: LCP
- ISBN: 9781845698362
- Förlag: Elsevier Science
Utforska kategorier
Betyg & recensioner
0 recensioner
Inga recensioner tillgängliga.