Abriss der Bierbrauerei

AvMartin Zarnkow,Martina Gastl

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Tyska, 2017

868 kr

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Beskrivning

Das Lehrbuch zur Bierbrauerei von Ludwig Narziß ist seit vielen Jahren das Standardwerk auf diesem Gebiet. Die neue, achte Auflage wurde komplett überarbeitet und aktualisiert. Für Studenten ist das Buch ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb tätige Praktiker erhält eine Fülle von Anregungen und einen umfassenden Überblick über den heutigen Stand der Brauereitechnologie sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei.

Neu in dieser Auflage:
* das Kapitel "Die Deutschen Biertypen"
* das Kapitel "Malze aus anderen Getreidearten und deren Verarbeitung"
* weiterführende Literatur ab Kapitel 3

Das Autorenteam ist um drei hervorragende Fachleute auf dem Gebiet der Bierbrauerei erweitert worden. Werner Back, Martin Zarnkow und Martina Gastl (alle Technische Universität München, Weihenstephan) stehen für die kontinuierliche Weiterentwicklung dieses Lehrbuches.

Produktinformation

Utgivningsdatum:2017-01-18
Språk:Tyska
Filformat:EPUB
Kopieringsskydd:LCP
ISBN:9783527696734
Förlag:Wiley

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Agronomi och lantbruk inom Naturvetenskap och teknik

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Ausgewählte Kapitel der Brauereitechnologie

Achim Zurcher, Martin Zarnkow, Michael Wurzbacher, Sascha Wunderlich, Kornel Vetterlein, Frithjof Thiele, Elmar Spieleder, Christina Schonberger, Mark Schneeberger, Ludwig Narzi, Ralf Mezger, Florian Kuhbeck, Martin Krottenthaler, Stefan Kreisz, Matthias Keler, Dietmar Kaltner, Markus Herrmann, Klaus Hartmann, Stefan Hanke, Martina Gastl, Oliver Franz, Torsten Dickel, Ingrid Bohak, Werner Back