Michael Haller ist Barista Trainer, Kaffee-Sommelier und Leiter des Vienna Coffee College, wo er als autorisierter SCA Trainer Kurse und Workshops für interessierte Einsteiger sowie beruflich zertifizierte Weiterbildungen zum Kaffee Sommelier und Barista anbietet.

• Über den Autor 7Einführung 19Teil I: Der Kaffee ist fertig 23Kapitel 1: Eine gute Tasse Kaffee 25Kapitel 2: Was man für einen guten Kaffee braucht 35Kapitel 3: Wie man Kaffee richtig verkostet 53Kapitel 4: Lass uns einen Kaffee trinken gehen: Vom Kaffeehaus zur Kaffeebar 75Kapitel 5: Baristakunst 87Teil II: Kaffeezubereitung 99Kapitel 6: Mit viel Druck: Espresso zubereiten 101Kapitel 7: Espressomaschinen, Mühlen und Equipment 125Kapitel 8: Andere Brühmethoden – Wie man sonst noch das Beste aus der Bohne bekommt 147Kapitel 9: Aber bitte mit Sahne! – Oops Milch: Kaffeegetränke mit Milch 181Kapitel 10: Fast alles ist mit Kaffee möglich 211Teil III: Von der Pflanze in die Tasse 223Kapitel 11: Kaffeeanbau und Ernte 225Kapitel 12: Aufbereitung, Transport, Lagerung 261Kapitel 13: Rösten – Ein magischer Wandel von Grün zu Braun 281Teil IV: Der Top- Ten- Teil 301Kapitel 14: Die zehn beliebtesten Kaffeerezepte 303Abbildungsverzeichnis 321Stichwortverzeichnis 327

Michael Haller ist Barista Trainer, Kaffee-Sommelier und Leiter des Vienna Coffee College, wo er als autorisierter SCA Trainer Kurse und Workshops für interessierte Einsteiger sowie beruflich zertifizierte Weiterbildungen zum Kaffee Sommelier und Barista anbietet.

• Über den Autor 7Einführung 19Teil I: Der Kaffee ist fertig 23Kapitel 1: Eine gute Tasse Kaffee 25Kapitel 2: Was man für einen guten Kaffee braucht 35Kapitel 3: Wie man Kaffee richtig verkostet 53Kapitel 4: Lass uns einen Kaffee trinken gehen: Vom Kaffeehaus zur Kaffeebar 75Kapitel 5: Baristakunst 87Teil II: Kaffeezubereitung 99Kapitel 6: Mit viel Druck: Espresso zubereiten 101Kapitel 7: Espressomaschinen, Mühlen und Equipment 125Kapitel 8: Andere Brühmethoden – Wie man sonst noch das Beste aus der Bohne bekommt 147Kapitel 9: Aber bitte mit Sahne! – Oops Milch: Kaffeegetränke mit Milch 181Kapitel 10: Fast alles ist mit Kaffee möglich 211Teil III: Von der Pflanze in die Tasse 223Kapitel 11: Kaffeeanbau und Ernte 225Kapitel 12: Aufbereitung, Transport, Lagerung 261Kapitel 13: Rösten – Ein magischer Wandel von Grün zu Braun 281Teil IV: Der Top- Ten- Teil 301Kapitel 14: Die zehn beliebtesten Kaffeerezepte 303Abbildungsverzeichnis 321Stichwortverzeichnis 327

Michael Haller ist Barista Trainer, Kaffee-Sommelier und Leiter des Vienna Coffee College, wo er als autorisierter SCA Trainer Kurse und Workshops für interessierte Einsteiger sowie beruflich zertifizierte Weiterbildungen zum Kaffee Sommelier und Barista anbietet.

• Über den Autor 7Einführung 19Teil I: Der Kaffee ist fertig 23Kapitel 1: Eine gute Tasse Kaffee 25Kapitel 2: Was man für einen guten Kaffee braucht 35Kapitel 3: Wie man Kaffee richtig verkostet 53Kapitel 4: Lass uns einen Kaffee trinken gehen: Vom Kaffeehaus zur Kaffeebar 75Kapitel 5: Baristakunst 87Teil II: Kaffeezubereitung 99Kapitel 6: Mit viel Druck: Espresso zubereiten 101Kapitel 7: Espressomaschinen, Mühlen und Equipment 125Kapitel 8: Andere Brühmethoden – Wie man sonst noch das Beste aus der Bohne bekommt 147Kapitel 9: Aber bitte mit Sahne! – Oops Milch: Kaffeegetränke mit Milch 181Kapitel 10: Fast alles ist mit Kaffee möglich 211Teil III: Von der Pflanze in die Tasse 223Kapitel 11: Kaffeeanbau und Ernte 225Kapitel 12: Aufbereitung, Transport, Lagerung 261Kapitel 13: Rösten – Ein magischer Wandel von Grün zu Braun 281Teil IV: Der Top- Ten- Teil 301Kapitel 14: Die zehn beliebtesten Kaffeerezepte 303Abbildungsverzeichnis 321Stichwortverzeichnis 327