Analytik der Lebensmittel

Physikalische und Physikalisch-Chemische Untersuchungsmethoden

AvPriv.-Doz. Dr.-Ing. Hans-Dieter Belitz,Prof. Dr. Karl-Gustav Bergner

Häftad, Tyska, 2014

Del i serien Handbuch der Lebensmittelchemie

1 011 kr

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Produktinformation

Utgivningsdatum:2014-12-04
Mått:170 x 244 x 52 mm
Vikt:1 639 g
Format:Häftad
Språk:Tyska
Serie:Handbuch der Lebensmittelchemie
Antal sidor:944
Förlag:Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
ISBN:9783642460142

Utforska kategorier

Kemi inom Naturvetenskap och teknik
Fysik inom Naturvetenskap och teknik

Innehållsförteckning

Probenahme.- Die Dichte.- Die Viscosität.- Die Ultrazentriiuge.- Ultrafiltration, Dialyse und Elektrodialyse.- Erscheinungen an Phasengrenzflächen: Oberflächenspannung und Adsorptionserscheinungen.- Schmelzpunkt oder Erstarrungspunkt (Gefrierpunkt) und Siedepunkt oder Kondensationspunkt.- Löslichkeit.- Calorimetrie.- pH-Messung.- Redox-Potential.- Konduktopetrie und Diclektromertie.- Emissionsspektralanalyse.- Flammenphotometrie.- Messung der Lichtabsorption.- Farbtonmessung.- Luminescenzanalyse.- Optische Polarimetrie.- Interferometrie.- Polarographie.- Chromatographische Verfahren: A. Papierchromatographie.- B. Säulen-Chromatographie.- C. Dünnschicht-Chromatographie.- D. Gas-Chromatographie.- Elektrophorese.- Multiplikative Verteilung.- Nachweis von Radionucliden in Lebensmitteln.- Mikroskopie.- Das mikroskopische Präparat.- Eichung von 3Ießgeräten.- Refraktometrie.- Nephelometrie.

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