En un moment en el qual les noves tendències gastronòmiques releguen la cuina catalana, l''esmorzar de forquilla es reivindica com l''àpat en què es defensa millor la nostra tradició culinària, convertit en un acte de resistència cultural. Un àpat convivencial que es remunta en el temps i que es continua practicant malgrat la competència d''importacions com el brunch i d''algunes modes dietètiques.Aquest llibre en repassa els orígens i els seus vincles amb el costum del segon esmorzar, així com les seves receptes més emblemàtiques i els bars i restaurants amb més solera per gaudir d''un bon esmorzar de forquilla. Sense oblidar els seus cosins, l''esmorzaret de València i el berenar de les Balears.

En un moment en el qual les noves tendències gastronòmiques releguen la cuina catalana, l''esmorzar de forquilla es reivindica com l''àpat en què es defensa millor la nostra tradició culinària, convertit en un acte de resistència cultural. Un àpat convivencial que es remunta en el temps i que es continua practicant malgrat la competència d''importacions com el brunch i d''algunes modes dietètiques.Aquest llibre en repassa els orígens i els seus vincles amb el costum del segon esmorzar, així com les seves receptes més emblemàtiques i els bars i restaurants amb més solera per gaudir d''un bon esmorzar de forquilla. Sense oblidar els seus cosins, l''esmorzaret de València i el berenar de les Balears.