Dominique Juhe-Beaulaton – författare
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2 produkter
Ambivalences patrimoniales au Sud
Mises en scène et jeux d''acteurs
Av Yves Girault, Dominique Juhe-Beaulaton m. fl.
E-bok, 2016
416 kr
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En s''appuyant sur des objets extrêmement variés (territoires, ressources végétales ou animales, archives ou collections, sites archéologiques ou éléments immatériels dérivés de la culture et de l’histoire, comme l''esclavage ou encore la gastronomie), l’ouvrage se penche sur les dynamiques de …
Cuisine et société en Afrique
Histoire, saveurs, savoir-faire
Av Monique Chastanet, Dominique Juhe-Beaulaton m. fl.
E-bok, 2002
399 kr
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Croisant les approches de l''historien, de l''ethnologue et de l''anthropologue, les études réunies dans cet ouvrage constituent un tour d''horizon des gastronomies africaines. Des champs en culture au pot sur le feu, des archives aux livres de recettes, des secrets de grands-mères aux cuisines …
