Ludger Figura – författare
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4 produkter
Food Physics
Physical Properties - Measurement and Applications
Av Ludger Figura, Arthur A. Teixeira
Inbunden, 2007
1432 kr
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This is the first textbook in this field of increasing importance for the food and cosmetics industries. It is indispensable for future students of food technology and food chemistry as well as for engineers, technologists and technicians in the food industries. It describes the principles of food …
Food Physics
Physical Properties - Measurement and Applications
Av Arthur A. Teixeira, Ludger Figura
E-bok, 2007
1785 kr
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Food Physics deals with the physical properties of food, food ingredients and their measurement. Physical properties of food play a key role in all fields where modern technological processes are applied for the generation of food raw materials and the production of food. The determination of …
Lebensmittelphysik
Physikalische Kenngrößen - Messung und Anwendung
Inbunden, 2021
515 kr
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Die vollständig überarbeitete Neuauflage des Lehrbuchklassikers jetzt ergänzt durch ein zusätzliches Kapitel und mit neuem Layout. Dieses Standardwerk umfasst sämtliche Themengebiete der Lebensmittelphysik und behandelt u. a. die thermischen, rheologischen, akustischen und elektrischen …
Lebensmittelphysik
Physikalische Kenngrößen - Messung und Anwendung
E-bok, 2021
505 kr
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Die vollständig überarbeitete Neuauflage des Lehrbuchklassikers jetzt ergänzt durch ein zusätzliches Kapitel und mit neuem Layout. Dieses Standardwerk umfasst sämtliche Themengebiete der Lebensmittelphysik und behandelt u. a. die thermischen, rheologischen, akustischen und elektrischen …
