Silke Lichtenstein – författare

In den aktuellen Diskursen um die Transformation des Ernährungssystems sind Werte omnipräsent. Jedoch werden sie dabei nicht immer ausdrücklich kenntlich gemacht. Häufig kommt es zu Be- und Abwertungen von Handlungen und Denkweisen, teils unter Heranziehung dichotomer Ernährungsnormen. Doch die Transformation bedingt einen konsensuell getragenen Wertewandel, der u. a. über Empathie und Mäßigung Lösungswege ebnet und das Wohlergehen aller adressiert. Dafür sind objektive Beobachtungen ohne normative Direktiven notwendig. Die Intention des vorliegenden Textes war daher die Auseinandersetzung mit verschiedenen Konzeptionen von Werten unterschiedlicher Disziplinen, um Reichweiten und Grenzen verschiedener Auffassungen im Ernährungskontext zu erörtern. Zur Information: Dies ist ein Open-Access-Buch.

Betriebe gelten als ideale Settings für die Gesundheitsförderung von Erwachsenen: Etwa 45 Millionen Menschen in Deutschland sind erwerbstätig und haben somit prinzipiell Zugang zu Angeboten der betrieblichen Gesundheitsförderung. Neben der Förderung der mentalen Gesundheit, der Bewegungsförderung und der Suchtprävention spielt eine gesundheitsförderliche Ernährung bzw. Verpflegung eine wichtige Rolle für den Erhalt und die Förderung von Gesundheit und Leistungsfähigkeit der Beschäftigten.Ernährungsfachkräften, die sich im Bereich der betrieblichen Gesundheitsförderung qualifizieren möchten, bietet dieses Fachbuch einen umfassenden und aktuellen Einblick in folgende Themengebiete:Grundlagen des betrieblichen Gesundheitsmanagements und der betrieblichen GesundheitsförderungMöglichkeiten zur Steigerung der Ernährungskompetenz von Führungskräften und Mitarbeitenden im BetriebGestaltungsmöglichkeiten der BetriebsgastronomieGood Practice Beispiele zur Verpflegung bzw. Ernährungsbildung, z. B. in Produktionsbetrieben, in Kitas oder im Pflegebereich

Betriebe gelten als ideale Settings fur die Gesundheitsforderung von Erwachsenen: Etwa 45 Millionen Menschen in Deutschland sind erwerbstatig und haben somit prinzipiell Zugang zu Angeboten der betrieblichen Gesundheitsforderung. Neben der Forderung der mentalen Gesundheit, der Bewegungsforderung und der Suchtpravention spielt eine gesundheitsforderliche Ernahrung bzw. Verpflegung eine wichtige Rolle fur den Erhalt und die Forderung von Gesundheit und Leistungsfahigkeit der Beschaftigten.Ernahrungsfachkraften, die sich im Bereich der betrieblichen Gesundheitsforderung qualifizieren mochten, bietet dieses Fachbuch einen umfassenden und aktuellen Einblick in folgende Themengebiete: Grundlagen des betrieblichen Gesundheitsmanagements und der betrieblichen Gesundheitsforderung Moglichkeiten zur Steigerung der Ernahrungskompetenz von Fuhrungskraften und Mitarbeitenden im Betrieb Gestaltungsmoglichkeiten der Betriebsgastronomie Good Practice Beispiele zur Verpflegung bzw. Ernahrungsbildung, z. B. in Produktionsbetrieben, in Kitas oder im Pflegebereich