Tanja Eichhorn – författare
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Dry Aged & Co.
Premiumfleisch für Kenner
Av Stephan Otto, Steffen Eichhorn m. fl.
E-bok, 2015
340 kr
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Das Trockenreifen - Dry-agen - von Rindfleisch hat eine lange Tradition und erlebt derzeit eine bemerkenswerte Renaissance. Weniger bekannt ist das Verfahren bei Lamm und Schwein, auch wenn die Ergebnisse geschmacklich denen beim Rind in nichts nachstehen.Wie man dieses außergewöhnliche Fleisch mit …
