Universus Press AB – förlag

Var kommer vi ifrån? Är livet ett resultat av blinda naturlagar – eller finns det ett syfte, en plan, en design bakom allt? Ja, svarar teorin om intelligent design. Den erbjuder ett till synes vetenskapligt alternativ till evolutionen. Teorin är en del i det kulturkrig mellan liberal demokrati och religiös fundamentalism som just nu utspelas i USA, och som har återverkningar även i Sverige.

I denna populärvetenskapliga debattbok visar författaren med skärpa, kunskap och berättarglädje hur teorin vuxit fram, inte ur nya vetenskapliga rön, utan som en strategi för att återinföra religiösa idéer i klassrummet och samhället. 

Boken synar noga argumenten för intelligent design och visar varför de inte håller. En gedigen genomgång av vad vetenskap är och inte är, liksom en saklig och balanserad diskussion av förhållandet mellan religion och vetenskap gör boken lämplig för alla – inte minst för studiegrupper – som intresserar sig för förhållandet mellan vetenskap och religion.

En tankeväckande, provocerande och aktuell bok om kunskapens roll i samhället – och varför det spelar roll vad vi bygger vår världsbild på. 

Lars Johan Erkell är cellbiolog och pensionerad universitetslektor och docent vid Inst. för biologi och miljövetenskap vid Göteborgs Universitet. Han har länge varit engagerad i bildningsfrågor och populärvetenskap, bland annat genom bloggen Biolog(g).

Uppdragstaktik har ofta lyfts fram som en nyckelfaktor bakom de tyska framgångarna i krigen mellan 1866 och 1945. Denna studie granskar hur uppdragstaktik verkligen tillämpades i den tyska armén 1935–1945, med fokus på skillnaden mellan reglementenas föreskrifter och praxis under fältförhållanden. 

I det första kapitlet utvecklas en modell för uppdragstaktik baserad på reglementen och utbildningsföreskrifter. Det andra kapitlet visar, genom exempel från preussiska och tyska operationer från enhetskrigen fram till västfälttåget 1940, att den praktiska tillämpningen ofta innebar betydande utmaningar. I det avslutande kapitlet används modellen för att analysera tillämpningen av uppdragstaktik vid tre divisioner på östfronten under 1942.

Resultatet nyanserar den etablerade bilden: stram ledning hade en större betydelse än vad som tidigare lyfts fram och lägre chefers självständighet och initiativkraft berodde i hög grad på divisionschefens sätt att leda. Boken visar också attvarken förståelsen för eller tillämpningen av uppdragstaktik var så enhetlig i tyska armén såsom den ofta framställts.

Upptäck den fascinerande världen av historisk matlagning i denna banbrytande bok! Vi utforskar fyra århundraden av handskrivna recept, huvudsakligen författade av svenska adelskvinnor, och avslöjar en rik mat- och måltidskultur som sträcker med likheter över tid. Från bakverk till kött, fisk, grönsaker och efterrätter – denna bok täcker allt.

Ett urval gjordes ur receptsamlingarna och dessa recept realiserades vid en måltid vid forskningsrestaurangen vid Umeå universitet, en måltid som spänner över 400 år. Vid den kulinariska resan undersöktes bland annat hur de olika rätterna upplevdes av gäster som är vana vid dagens moderna smakprofil.

Boken innehåller även ett spännande arkeologiskt matlagningsexperiment, baserade på Cajsa Wargs kokbok från 1755, för att utforska skillnaderna i tillagning och smak mellan traditionella och moderna metoder, alltså med vedspis- och ugn respektive modern utrustning.

Studien är en perfekt blandning av historisk och experimentell arkeologi, och visar hur vi kan levandegöra vårt immateriella kulturarv genom gamla receptsamlingar. En perfekt bok för matentusiaster, historiker och kulturarvsälskare.

När den medeltida stadsvallen kring Lund revs i början av 1800-talet blev en sträcka i väster stående kvar som ett oordnat promenadstråk för stadens invånare. Härifrån kunde man blicka ut över Skåneslätten, observera Malmös silhuett i fjärran och i klart väder även skymta Köpenhamn.  

Under åren 1821–1891 fick Lunds universitet hyra och disponera en del av den kvarvarande stadsvallen. Sträckan fick namnet Akademiska promenaden. Under 70 år var den ett ordnat gångstråk med bänkar och fasta utsiktsplatser för studenter och universitetsanställda. Vallen blev en tillflykt för rekreation, förtroliga samtal och kärleksmöten. Så har Vallen i viss mån förblivit även efter att hyresrätten upphörde och utsikten försvann bakom träd och nybyggnation. 

En lång rad författare – många av dem studenter med litterära drömmar – har genom åren hämtat intryck och stimulans på Vallen, i Observatorieparken och Lunds stadspark. Man kan nämna namn som Vilhelm Ekelund, August Strindberg, Anders Österling, Frithjof Nilsson Piraten, Birgitta Trotzig och Göran Sonnevi. Flera av dem hyrde dessutom sitt boende i de närliggande gatorna som i öster omsluter de två numera förenade parkerna.

Denna bok handlar både allvarligt och lättsamt om författarnas litterära och fysiska relation till stadsvallen och dess kringliggande parklandskap.

Litteraturen om svenska möbler och deras formgivare under 1950- och 1960-talet är relativt omfattande. Mindre upp märksamhet har de tillverkande företagen fått, vilka genom tekniska förändringar, nya material och metoder rationaliserade sin verksamhet. Stordrift och serietillverkning slog igenom, samtidigt som hantverksbetonade moment fanns kvar. 

Denna bok försöker täcka denna lucka. Möbelbranschens utveckling tecknas mot bakgrund av omvärldsfaktorer såsom stigande välstånd, försöken att råda bot på bostadsbrist och trångboddhet, nya sätt att distribuera möbler i form av kedjebildningar och stora varuhus med Ikea som det främsta exemplet. Boken diskuterar även den förändrade synen på inredning och möblernas funktion. 

Historien konkretiseras genom minihistoriker över ett tiotal möbelfabriker. Deras ekonomiska och tekniska utveckling studeras. Stort utrymme ägnas också de möbler som producerades och de formgivare som var verksamma under perioden.

Heliga Birgitta av Sverige är en av landets mest kända historiska gestalter och ett av Europas skyddshelgon. Hennes andliga arv och uppenbarelser har fascinerat människor i århundraden, och forskningen om hennes liv är omfattande både i Sverige och internationellt. Men i denna unika bok utforskas Birgittas uppenbarelser genom en ny lins: gastronomi och måltidsvetenskap, med särskilt fokus på den kristna matmystiken.

Boken tar sin början med Birgittas far, Birger, en framstående man i sin tid men ofta skymd av sin berömda dotter. Ett bevarat diplom från Riksarkivet i Stockholm avslöjar en detaljerad räkenskap över livsmedlen som användes vid hans gravöl. Denna räkenskap har tidigare undersökts som ett dokument över medeltida handelsvägar, men här får den nytt liv som en källa till livsmedlens kulturhistoria och ekonomiska betydelse.

Med inspiration från tidigare forskning och nya perspektiv sammanvävs historien om Birger och Birgitta med måltidernas betydelse i deras tid. Boken avslutas med en djupgående analys av dessa fynd ur ett gastronomiskt och ekonomihistoriskt perspektiv, vilket ger läsaren en fördjupad förståelse för medeltidens kulturella och kulinariska landskap.

Hur förändras en hel industri när ekonomin vacklar, världen öppnas och idealen skiftar?

Perioden 1970–1995 var en brytningstid för svensk möbeltillverkning. Efter decennier av stabil tillväxt följde återkommande ekonomiska kriser, förändrade konsumtionsmönster och en snabbt tilltagande global konkurrens. För en bransch starkt beroende av export innebar detta både nya möjligheter och hårda prövningar.

Samtidigt förändrades samhällsklimatet i grunden. Kollektivistiska ideal fick ge vika för ett mer individualistiskt synsätt, och inom kulturen utmanade postmodernismen den modernistiska tradition som länge präglat formgivning och produktion.

Mot denna bakgrund skildrar boken den svenska möbelindustrins utveckling under en avgörande epok. Framställningen kompletteras med nedslag i två centrala aktörer: den internationellt framgångsrika möbeljätten Ikea samt Ulferts, det en gång största möbelföretaget i Skandinavien, vars dramatiska försvinnande speglar tidens omvandling.

Boken är seriens tredje del och tar vid efter skildringen av svensk möbeltillverkning 1850–1970.

Discover the fascinating world of historical cooking in this groundbreaking book! We explore four centuries of handwritten recipes, mainly authored by Swedish noblewomen, revealing a rich food and meal culture with enduring similarities over time. From pastries to meat, fish, vegetables, and desserts – this book covers it all.

A selection was made from these recipe collections, and these dishes were brought to life at a meal at the research restaurant at Umeå University, a meal spanning over 400 years. During this culinary journey, it was examined how the various dishes were experienced by guests accustomed to today's modern taste profile.

The book also includes an exciting archaeological cooking experiment based on Cajsa Warg's cookbook from 1755 to explore the differences in preparation and taste between traditional and modern methods, i.e., using wood stove and oven versus modern equipment.

This study is a perfect blend of historical and experimental archaeology, showing how we can bring our intangible cultural heritage to life through old recipe collections. A perfect book for food enthusiasts, historians, and lovers of cultural heritage.

Anna Christina Warg, mer känd som Cajsa Warg, arbetade som husföreståndarinna, mamsell, i det Klinckowströmska hushållet i Stockholm. Hon utkom med sin kokbok Hjelpreda i Hushållningen För Unga Fruentimber år 1755 på egen bekostnad. Den gavs ut i 14 upplagor och översattes till tre språk, bland dem tyska.

Varför blev Wargs kokbok så framgångsrik och än idag är vittbekant medan övriga kokböcker från 1700-talet inte lyckades och sedermera föll i glömska? 

I sökandet efter ett svar gör författaren jämförelser med tre andra samtida kokböcker skrivna av Susanna Egerin, Margareta Elzberg och Johan Winberg. För en djupare förståelse av böckernas innehåll delges även den kulturhistoria som råvarorna och livsmedlen bär på. Boken visar att kokböckerna inte uppstod ur ett vakuum, utan var bärare av en lång tids komplex gastronomisk historia. 

Ett enkelt svar på Wargs framgång och popularitet kan inte ges men författaren pekar ut ett flertal faktorer som påverkat. 

Boken innehåller dessutom ett kapitel där recept ur Wargs kokbok tillagats. Det gjordes vid Forskningsrestaurangen, Umeå universitet. 

Den brittiska flottans agerande i Östersjön genom tiderna är för de flesta, även de historiskt intresserade, tämligen okända trots att britterna vid många tillfällen uppträtt med stora flottor och eskadrar i innanhavet. Storbritannien och brittiska flottan har genom historien haft stor betydelse för händelser och skeenden i Sverige, både som motståndare och allierad.

Brittiska flottan i Östersjön behandlar brittiska flottans insatser i Östersjön under de seglande skeppens tid från medeltid till efter Krimkriget. Boken beskriver vilka intressen britterna haft i Östersjön och behandlar främst tre krigsperioder som i mycket hög grad berört Sverige: stora nordiska kriget, revolutions- och Napoleonkrigen och Krimkriget.

Författaren skriver lättillgängligt och intressant om den sjökrigshistoria som sällan behandlas i svenska historieverk. Boken fyller därmed en lucka i den svenska militärhistoriska litteraturen. Boken är rikt illustrerad med kartor, bilder och teckningar.

How can we reach landscapes, lives, and voices from people once living in urban outskirts that today are difficult to access through traditional archaeological excavations and data? Through the method of newspaper archaeology, the study Afloat and Aflame reveals how newspapers from the long 19th century yield insights into social, spatial, material, and discursive urban layers and dynamics. The reader will meet resourceful women and dauntless mariners that questioned societal ideals and challenged notions about them as social groups. The study emphasizes how newspapers not only mirrored the “talk of the town” but were performative and affected real city life by engaging in conversation, steering urban development, coordinating local donation and security cultures; thus, they cannot be disregarded if one wants to dig deeper into urban history. Newspapers including correspondents and genres were key in constructing excluding social and spatial borders in the urban landscape – borders which still could be renegotiated, not least when the suburbs burst into flames.

ANTISEMITISMEN VÄXER återigen i världen, och dess historia har mycket djupa rötter. I denna bok utforskas hur judarna blev kristendomens fiender och varför de tidigt pekades ut av kyrkan och fortfarande anklagas för ”Guds död”. Författaren identifierar och analyserar ett antal judekritiska bibelställen utifrån den historiska kontexten de skrevs i. Titeln på boken är hämtad från Första Thessalonikerbrevet 2:15: ”Judarna dödade herren Jesus liksom de dödade profeterna, och oss har de förföljt. De trotsar Gud och är fiender till helamänskligheten.”

Med exempel från två kyrkofäder och ett modernt svenskt perspektiv, påvisas ett mönster av judefientlighet som gör sig gällande än idag. I tider av tilltagande antisemitism är detta en viktig insikt att ha för att motverka denna farliga utveckling. Boken presenterar även en möjlig väg bort från den judefientlighet som fortfarande förekommer inom kyrkan.

Denna bok är ett måste för alla som vill förstå antisemitismens rötter och hitta sätt att bekämpa den.